Yazın en güzel lezzetlerinden biri olan taze domatesleri, domates konservesi yapımı ile kış aylarına taşımak ister misiniz?
Bu tarif sayesinde, mevsiminde toplanmış domateslerin doğal lezzetini tüm yıl boyunca koruyabilir, yemeklerinize her mevsim tazelik katabilirsiniz.
Kolayca hazırlayabileceğiniz bu domates konservesi tarifi ile mutfağınızda her zaman elinizin altında sağlıklı ve lezzetli bir seçenek bulundurabilirsiniz.
Domates Konservesi Yapımı için Gerekli Malzemeler
- 5 kilogram domates
- 1 kilogram kapya biber
- 8 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1,5 yemek kaşığı iri tuz (turşuluk salamuralık tuz kullanın)
- Hiç kullanılmamış yeni kapak
- Temiz kuru cam kavanoz
Domates Konservesi Yapımı
İlk önce domateslerin baş kısımlarını kesip 4 parçaya ayıralım. Kabuklarını soymamıza gerek yok, güzel bir kıvam veriyor.
Yayvan bir tencereye doğranmış domatesleri, çekirdekleri çıkarılıp doğranan kapya biberleri ve sarımsakları alıp karıştıralım.
Ocağa alıp ara ara karıştırarak yaklaşık 35 – 40 dk pişirelim. İyice yumuşamış olacak.
Bu aşamada ocaktan alıp 4 – 5 dk blenderdan geçirelim. İçerisine sıvı yağ, şeker ve tuzu da ilave edip tekrar ocağa alalım.
Biraz daha katılaşması için 20 – 25 dk daha kaynatalım. Ardından sıcak sıcakken temiz kuru kavanozlara paylaştıralım.
Hiç kullanılmamış kapaklarla sıkıca kapatıp ters çevirelim. Üzerini bir bezle kapatıp 8 – 9 saat bu şekilde dinlendirelim.
Bu işlem sayesinde kapakları vakumlanacak içe doğru çökme olacaktır. Bu şekilde dışarda uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Eğer kapakta atma olmuşsa mutlaka buzdolabında muhafaza edin.
Bu enfes domates konservesi tarifi ve çok daha fazlası için Hilalin Mutfagi Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
