İsterseniz rondodan çekerek sos şeklinde hazırlayabilir, isterseniz de aşağıdaki gibi hazırlayarak domates turşusu şeklinde tüketebilirsiniz. İki türlü de enfes oluyor.
Domates turşusu için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Domates Turşusu Malzemeleri
- 10-12 adet büyük boy domates
- 10 adet orta boy yeşil biber
- 5 adet büyük diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı sirke (yarım su bardağını ev sirkesi kullandım)
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı iri tuz
- Çay kaşığının ucuyla şeker
Domates Turşusu Tarifi
İlk önce domateslerimizi güzelce soyduktan sonra yarısını robottan veya rendeden, yarısını da minik minik doğruyoruz.
İçerisine maydanozları da doğrayıp ilave ediyoruz. 5 adet sarımsağı da içerisine rendeliyoruz. Bir kabın içerisine sirke, şeker ve tuzu alıp iyice karıştırarak tuzun erimesini sağlıyoruz.
Zeytinyağını da ilave ettikten sonra hepsini güzelce karıştırıyoruz. Bu karışımı 1,5 gün boyunca güneş almayan bir yerde fermante olması için bekletiyoruz. Gün içinde sık sık karıştırmayı da unutmayın.
Biberler sarı renge dönmeye başlayınca turşumuz hazır demektir. Hazır olunca kavanozlara doldurup buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
NOT: Bu turşuyu buzdolabı dışında bi yerde muhafaza etmeyin. Aksi halde çok çabuk bozulacaktır.
Domates turşusu tarifi servise hazırdır. Bu güzel tarif için instagram.com/mayalimutfak’a teşekkür ederiz.
