Şerbetli tatlı severler için damak çatlatan, yemelere doyamayacağınız bir tarif ile karşınızdayız: Ekmek kadayıfı tatlısı.
Tam ölçülü tam kıvamında ekmek kadayıfı yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Ekmek Kadayıfı Tatlısı Malzemeleri
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Karamelli şerbet için;
- 3,5 su bardağı su
- 3,5 su bardağı şeker
Ara kreması;
- 2, 5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
Ekmek Kadayıfı Tatlısı Nasıl Yapılır?
Yumurta ve şekeri mikserle 5 dk çırptıktan sonra unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyerek karıştırıyoruz.
Hazırladığımız karışımı küçük boy dikdörtgen borcama ya da tepsiye döküp 170 derece önceden ısıtılmış fırında kapağını hiç açmadan 20 dakika pişiriyoruz.
Kek soğuduktan sonra karamel şerbeti hazırlayalım. Şekeri tencereye koyup kısık ayarda eritiyoruz, iyice sıvı haline gelince üzerine yavaş yavaş 3,5 bardak kaynar suyu döküyoruz.
Suyu kattığınızda şeker katılaşıyor, şeker tekrar eriyene kadar kaynatıyoruz.
Krema için Hindistan cevizi ve vanilya haricindeki tüm malzemeleri karıştırarak pişiriyoruz ve piştikten sonra Hindistan cevizi ve vanilyayı ekleyerek mikserle çırpıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Soğuyan kekimizi enlemesine ikiye bölüyoruz, önce alt kısmı tekrar pişirdiğimiz tepsiye koyuyoruz.
İlk sıcaklığı çıkmış karamel şerbetimizin yarısını alt kısma döküyoruz (bu aşamada şerbetin miktarını iyi ayarlamak lazım, üst kısma da döküleceği için).
Ortaya kremamızın hepsini döküp güzelce yayıyoruz. Üst kısmı da dikkatlice yerleştirilip kalan şerbeti de kekin her yerine gelecek şekilde döküyoruz.
1 gece buzdolabında bekletiyoruz, üzerini de kaymak ya da krem şantiyle servis ediyoruz.
Bu enfes ekmek kadayıfı tatlısı ve çok daha fazlası için instagram.com/yemek_kelebegi hesabını takip etmeyi unutmayalım.
