Artık marketten maya almadan da evde kendi mayamızı yaparak orijinal tava ekmeğimizi yapabiliriz.
Ekşi mayamızı 1 gün önceden hazırlayıp ertesi gün nefis bir tava ekmeği hazırlayabilirsiniz.
Şimdi ekşi mayalı tava ekmeği yapımı için gerekli malzemelerimize geçelim ve tarife geçelim.
Ekşi Mayalı Tava Ekmeği Malzemeleri
- 5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 su bardağı ılık su
Ekşi maya için;
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 5 yemek kaşığı yoğurt suyu
- 1,5 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay bardağı un
Ekşi Mayalı Tava Ekmeği Tarifi
İlk önce ekşi mayamızı hazırlayıp 1 gece dolapta bekletelim. Maya için bir kaseye 1,5 yemek kaşığı limon suyu, 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurdu ve 5 yemek kaşığı yoğurt suyunu alıp karıştıralım.
Daha sonra 1 çay bardağı unu da ilave edip güzelce yedirerek karıştırmaya devam edelim.
Hazırladığımız mayayı temiz bir beze sıkıca sararak sıcak bir ortamda mayalanması için 1 gün bekletelim. Ekşi mayanız hazır olacaktır.
Ertesi gün mayamız hazır olduğunda ekmek yapımına geçebiliriz. Hamur için elenmiş un ve tuzu karıştıralım. Orta kısmını havuz gibi açıp hazırladığımız mayanın hepsini dökelim ve karıştıralım.
En son suyu da ekledikten sonra hamuru yoğurmaya başlayalım. Çevire çevire 5 dakika boyunca iyice yoğuralım ve ardından üzerini kapatıp mayalanması için 3 saat kadar bekletelim.
Ben kelepçeli kek kalıbında yaptım. Kalıbın kenarlarını hafifçe fırça ile yağlayın. Altına da yağlı kağıt serin ve mayalandırdığınız hamuru içerisine alıp yayın.
Fırını alt üst ayar 50 dereceye getirip ekmeği 1 saat kadar fırında tutalım. En son önceden ısıtılmış 180 derece fanlı ayarda ekmeğimizi pişirelim.
Ekmek kabarıp üzeri hafif kabuk aldıktan sonra 1 yemek kaşığı yoğurdu suyla açıp üzerine fırça ile sürüp pişirmeye devam ediyoruz.
Ekmeğimiz piştikten sonra beze sarıp 1 saat kadar dinlenmeye bırakalım.
Ekşi Maya Tava Ekmeği Videolu Tarif
Ekşi maya tava ekmeği servise hazırdır. Bu enfes tarif ve çok daha fazla videolu tarif için Anne İşleri Ev Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
