El açması İzmir boyozu tarifi, biraz fazla uğraş gerektirse de sonuçta elde edilen tat için değer…
İzmir’in meşhur tatlarından birisi olan boyoz, daha çok hazır satın alınan börek tarifleri arasında yer alıyor. Ancak size vereceğimiz tarif ile siz de tam tadında bir boyoz hazırlayabilirsiniz.
İzmir Boyozu için Malzemeler
- 1 kilo un
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz
- 4 su bardağı su
- 300 gram tereyağı
- Elinizi bulamak için 3-4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
İzmir Boyozu Yapılışı
Boyoz için unu bir kase içine eleyerek alın. Ortasını havuz gibi açıp tuzu ve suyunu ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kadar süre ile hamuru yoğurun.
Yoğurma aşamasında isterseniz hamuru tezgah üzerine alıp daha kolay yoğurabilirsiniz. Orta sertlikte kıvam alan hamuru 12 eşit parçaya ayırın.
Her bir parçayı elinizle yuvarlayıp üzerini örtüp yarım saat kadar dinlendirin. Sonrasında bezeleri tek tek tezgah üzerine alın. Elinizi yağlayarak tatlı tabağı büyüklüğünde hamuru açın.
Çok fazla kenarlarına gelmeyecek şekilde 1 yemek kaşığı dolusu tereyağını küçük parçalara ayırarak hamur üzerine dağıtın. Diğer hamuru da açıp tereyağlı hamurun üzerine kapatın.
Kenarlarından güzelce kapatıp her iki hamuru bu şekilde hazırlayın. Hamurların üzerini streç film ile sarıp 2 saat dinlendirin. Ardından her bir hamuru tezgah üzerinde eliniz ile açabildiğiniz kadar açın ve zarf şekli verip rulo yapın.
Yeniden üzerine streç film ile kaplayıp 45 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamurdan parçalar koparıp boyoz şekli verin ve yağlı fırın tepsisine dizin.
Yarım saat kadar üzerini kapatıp dinlendirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında boyozları pişirin.
İzmir’in meşhut lezzeti boyoz tarifi servise hazırdır. Bu güzel tarif için instagram.com/seval_mutfakta’ya teşekkür ederiz.
