Şimdiye kadar yaptığım en kolay ve lezzetli böreklerden el açması çiğ ıspanaklı katmer börek tarifi ile karşınızdayız.
Çayın yanına, misafirleriniz ve sevdiklerinize gönül rahatlığı ile hazırlayabilir herkesin beğenisini kazanabilirsiniz.
Şimdi el açması çiğ ıspanaklı katmer börek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
El Açması Katmer Börek Malzemeleri
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı yoğurt (100 gr)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (80 gr)
- 2 çorba kaşığı elma sirkesi (15 gr)
- 1 çorba kaşığı yumuşamış tereyağı (30 gr)
- 1 tatlı kaşığı tuz (5 gr)
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 5,5 su bardağı çok amaçlı un (600 gr)
İç harcı için;
- 100 gr ıspanak yaprakları
- 100 gr lor peyniri veya beyaz peynir (1 su bardağı)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (4 gr)
- 1 çay kaşığı tuz (3 gr)
- 5 çorba kaşığı sıvı yağ
Açmak için;
- Mısır nişastası
Yağlamak için;
- 80 gr tereyağı
Üzeri için;
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam
El Açması Çiğ Ispanaklı Katmer Börek
Yoğurma kabına alınan yumurta, yoğurt ve sıvı yağ çırpılır. Sirke, yumuşamış tereyağ, tuz ve ılık su da eklenerek karıştırılır.
Kontrollü olarak un ilave edilip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamur hazırlanır. Unlanmış tezgaha alınan hamur 7 – 8 dakika boyunca yoğrulur.
Hamurdan 10 adet beze yapılır. Bezeler mısır nişastasına bulanıp tatlı tabağı boyutunda açılır.
Açılan hamurlar tepsiye alınıp hava almayacak şekilde folyoya sarılır. Buzdolabında 1 gece ya da vaktiniz yoksa 2 saat dinlendirilir.
İç harcı için temizlenip ince kıyılmış ıspanaklar, peynir, tuz, pul biber ve sıvı yağ karıştırılır.
Tezgaha bolca nişasta serpiştirilip dinlendirilen hamurlar incecik açılır. Açılan hamur ortadan ikiye katlanır.
Üzerine eritilmiş tereyağ dökülüp yayılır. Kenar kısmına iç harcından koyulup sıkıca sarılır. Elde edilen uzun rulo burarak kendi etrafında sarılır.
Yağlı kağıt serili tepsiye hazırlanan börekler dizilir ve üzerlerine sıvı yağ yumurta karışımı sürülür.
Orta kısmına da susam serpiştirilip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 – 35 dakika pişirilir.
El açması çiğ ıspanaklı katmer börek tarifi servise hazırdır. Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazlası için Fatma’nın Mutfağından Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
