Elde açılan hamurla yapılan, içi ıspanakla dolu nefis bir tepsi böreğine ne dersiniz? El açması ıspanaklı tepsi böreği tarifi ile börek yapımına dair tüm adımları kolayca uygulayarak, çıtır çıtır kenarları ve yumuşak iç dokusuyla damakları şenlendirecek bir lezzet hazırlayabilirsiniz.
İster kahvaltıda ister çay saatlerinde ikram edebileceğiniz bu özel tarifle, ev yapımı börek deneyimini sevdiklerinizle paylaşın.
El Açması Ispanaklı Tepsi Böreği Malzemeleri
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
Ara katları için;
- 125 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İçi için;
- Yarım kg ıspanak
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 kase kadar peynir
- Tuz, pul biber
- Sıvı yağ
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
El Açması Ispanaklı Tepsi Böreği Tarifi
Ilık su ve maya yoğurma kabında karıştırılır. Üzerine kontrollü bir şekilde elenmiş un ve tuz eklenerek orta sertlikte bir hamur hazırlanır.
Hamuru en az 5 – 10 dk yoğurun. Ne kadar uzun yoğurursanız o kadar kolay açılacaktır.
Hamurdan 12 eşit beze hazırlanıp üzerleri kapatılıp 5 dk dinlendirilir.
Süre sonunda altına ve üstüne un serpiştirilip merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açılır.
125 gr tereyağ eritilip 1 çay bardağı sıvı yağ ile karıştırılır. Bezelerin araları bolca yağlanarak 6 tanesi üst üste dizilir.
Aralarına temiz bir poşet kapatılıp diğer 6 tanesi de aynı şekilde üst üste dizilir. Üzeri kapatılıp 1 saat dinlenmeye bırakılır.
İç harcı için soğanlar sıvı yağda kavrulur. Üzerine biraz tuz ve pul biber serpiştirilir.
Ispanaklar temizlenip doğranır. Soğanlar ve peynir de ilave edilip karıştırılarak hazırlanır.
Şimdi tezgahın üzerine biraz yağ sürülür. 6 kat hamur tezgaha alıp üzeri de biraz yağlandıktan sonra kenarlarından çekiştirilerek açılabildiği kadar açılır.
Hamurun bir kenarına iç harçtan yayılıp rulo şekilde sarılır. Sardıktan sonra rulet ile kesilir. Hamurun kenarına tekrar iç harçtan yerleştirilip sarılır.
Yani bu açtığımız hamurdan 3 adet rulo elde edeceğiz. Elde edilen rulolar yağlı kağıt serili tepsinin ortasına etrafına dolanarak dizilir.
Diğer 6’lı hamurda aynı şekilde hazırlanarak tepsi tamamlanır. Üzerlerine yumurta sarısı sıvı yağ karışımından sürülür.
Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayar fırında pişmeye bırakılır.
El açması ıspanaklı tepsi böreği tarifi için BALLI LEZZETLER Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
