Oklava ve merdane kullanmadan pratik bir şekilde yapabileceğiniz 1 dilim el açması kıymalı börek yaklaşık 250 kalori (kcal)’dir.
Kıymalı Börek Malzemeleri
Hamur için;
- 4,5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
İç harcı için;
- 2 adet büyük boy soğan
- Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
- 400 gr kıyma
- Tuz, pul biber
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
El Açması Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?
Soğanlar minik minik kıyılıp sıvı yağda kavrulur. Kıyma da başka bir tavada kavrulup soğanlara ilave edilir.
Baharatlar da eklenerek karıştırılıp birlikte kavrulur. Hazırlanan iç harç genişş bir tabağa alınıp soğutulur.
Hamuru için tüm malzemeler karıştırılıp yoğrulur. Bu esnada un kontrollü bir şekilde eklenir.
Hamur hafif unlanmış tezgaha alınıp yoğrulur ve 6 eşit bezeye ayrılır. Bir kabın içerisine 1 çay bardağı sıvı yağ alınır.
Bezeler elle çay tabağı büyüklüğünde açılıp yağa bulanıp içerisinde bekletilir. Kabın kapağı da kapatılıp 20 dakika dinlendirilir.
Şimdi bezeler parmak uçlarıyla elle açılır. Kenarlarından çekiştirilerek açılabildiği kadar ince açılır.
Daha sonra soğuyan iç harçtan hamurun her yerine yayılır. Rulo şeklinde sarılıp kol böreği şeklinde katlanır.
Tüm börekler bu şekilde hazırlanıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzeri temiz bir bezle kapatılıp 30 dakika kadar dinlendirilir.
Yumurta ve süt karıştırılıp fırça ile böreklerin her yerine sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişmeye bırakılır.
Nefis Yemek Dünyası Youtube Kanalı‘na el açması börek tarifi için teşekkür ederiz.
