İlk kez el açması börek yapacakların bile kolaylıkla açabileceği enfes bir börek tarifi hazırladık.
İstediğiniz iç harç ile yapabileceğiniz el açması böreğimizi biz patatesli olarak hazırladık.
Şimdi el açması patatesli börek yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Patatesli Börek Malzemeleri
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağı
- Yarım paket yaş maya (ya da 1 yemek kaşığı kuru maya)
- 5,5 su bardağı su
İç harcı için;
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet orta boy haşlanmış patates
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz
Aralarına sürmek için;
- 100 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Patatesli El Açması Börek Yapılışı
Böreğimizin hamuru için yoğurma kabımıza yarım paket yaş mayamızı parçalayarak koyalım. Üzerine toz şeker, ılık süt, ılık su ve yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyip karıştıralım.
Unumuzu da azar azar ekleyip üzerine de tuz ekleyerek hamurumuzu yoğuralım. Toplamda 5,5 su bardağı un kullandım. Yumuşacık, ele yapışmayan bir hamur hazırlıyoruz.
Daha sonra üzerini kapatıp ılık bir ortamda 2 katına çıkana kadar mayalanmaya bırakalım.
İç harcımız için tavamıza yarım çay bardağı sıvı yağı alalım. İçerisine 1 tane robottan geçirdiğimiz soğanı ekleyelim. Biraz kavurduktan sonra içerisine toz biberimizi ekleyelim.
İsteğe göre salça ilavesi de yapabilirsiniz. Tuz ve karabiberini de ilave edip karıştıralım. Bu karışımı haşlanıp ezilmiş patateslerimizin üzerine boşaltalım.
Üzerine de ince ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım ve iç harcımızı hazır hale getirelim.
Mayalanan hamurun havasını aldıktan sonra mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayalım. Hazırladığımız bezelerin üzerini kapatıp 20 dakika kadar daha dinlendirelim.
Şimdi 100 gram tereyağını eritelim. İçerisine de 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyelim. Bunu aralarına süreceğiz.
Tezgahı biraz yağladıktan sonra bezelerimizi tek tek tezgahta elimizle genişletelim. Hazırladığımız iç harçtan kenar kısımlarına koyalım ve rulo şeklinde sarıp elimizle uzatabildiğimiz kadar uzatalım.
Daha sonra kol böreği şekli vererek yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim. Tüm bezelere aynı işlemi yapıyoruz.
Hazırladığımız böreklerimizin üzerlerine de hazırladığımız tereyağ karışımından sürelim. Siz isterseniz yumurta sarısı da sürebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı ve üstü güzelce kızarıncaya kadar pişirelim.
Videolu El Açması Börek Tarifi
El açması patatesli börek tarifi servise hazırdır. Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazla yemek tarifi için İlknur Çokyaman Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
- Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
- Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 125 ml
