El Açması Su Böreği için Gerekli Malzemeler:
- 5 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- Aldığı kadar un
- Tuz
- 100 gr tereyağı
Arası için;
- Peynir
- Maydanoz
El Açması Su Böreği Nasıl Yapılır:
- Yumurtalar yoğurma kabının içine kırılır.
- Süt eklenir ve 2 tatlı kaşığı kadar tuz atılır.
- Hiç su koymadan aldığı kadar un ile sert bir hamur yoğurulur.
- Yarım saat kadar dinlendirilir.
- Bu arada iç malzemesi hazırlanır. Tereyağı eritilip bir fırça ile erimiş yağdan alınarak kullanacağımız tepsi yağlanır.
- Hamur 5 eşit bezeye ayrılır.
- İlk dört beze mantı gibi ince açılarak kaynatacağımız tencereye sığabilecek şekilde parçalara kesilir.
- Son beze ikiye bölünür. Bunlar haşlanmaz, ve kesilmez.
- Bir tanesi alınarak tepsinin tabanına buruşuk olarak yerleştirilir.
- Diğer kestiğimiz parçalar kaynayan tuzlu suda teker teker 30 saniye kadar haşlanır.
- Islak bir bezin üzerine çıkarılır.
- El yakmayacak soğukluğa geldiğinde direk tepsiye eşit olarak yerleştirilir.
- Bu sırada aralarına erimiş tereyağından sürülür.
- İlk yarıya gelindiğinde peynir konulur ve kaynatma işlemi devam eder.
- Yine her parçanın arasına yağ sürülür.
- Küçük parçalar bitince önceden ayırdığımız diğer kuru olan tüm yufka en üste düz bir şekilde yerleştirilir.
- Kenarlardan sarkan kısım bıçakla kesilerek içine konulur. Üzerine kalan tereyağı tamamen sürülür.
- Önceden ısıtılmış 200 derecede altı üstü kızarana dek pişirilir.
- Fırından çıkınca üzerine nemli bir bez veya az ıslatılmış havlu kağıt serilir. Bu şekilde yüzü kurumamış olur.
- El açması su böreği biraz dinlenince servis edilir.
Afiyet Olsun…
