Elmalı Kafes Turta Tarifi

Elmalı Kafes Turta Yapımı

Margarin bir tavaya konularak kısık ateşte eritilerek kendi haline soğuması için bırakılır. Sıcak yaz aylarında bu işlem oda sıcaklığında eritilen margarin ile de yapılabilir. Fakat çabuk olması açısından hafif eritmek daha kolay bir yöntem olmakta. Yağı derince bir kabın içine alarak içine yumurta süt ve şeker ilave edilerek iyice karıştırıldıktan sonra elekten geçirilen un azar azar ilave edilerek un bir yandan bir çatal veya kaşık yardımı ile sıvı karışıma yedirilir. Bu arada içine kabartma tozu ve vanilyada ilave edilerek güzelce yoğurulur. Ele yapışmayan bir hamur haline getirildikten sonra üzeri nemli bir bezle örtülerek 15 dakika kadar dinlenmeye bırakılır. Bu süre içinde iç malzememizi hazırlamaya başlayalım. Elmaları soyup rendenin kalın tarafında rendelenir ve tavada üzerine şeker katılarak elmanın suyu ile özdeşleşmesi sağlanarak elmanın suyu çekip rengi değişinceye kadar pişirin. Pişen elmaların içine ılındıktan sonra dövülmüş ceviz ve tarçını da ilave edin.

Hazırlanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parçayı alıp kalan kısmını yuvarlak bir borcamın içine olacak şekilde açarak yerleştirin. Turtanın çok kalın olmayacağı gibi çokta ince olmaması gerekir. küçük parmağınızdan biraz daha ince bir hamur ideal olacaktır. Turta hamurunun üstüne iç malzemeyi döktükten sonra, ayrılan hamurdan ince şeritler hazırlayarak turtanın üzerine kafes şekli verildikten sonra 200 dereceye ayarlanan fırında yarım saat kadar üzeri kızarana pişirdikten sonra fırından çıkartıp soğuduktan sonra turtanın üzerine eleyerek pudra şekerinden serpip, dilimlere ayrılarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun

Elmalı Kafes Turta Tarifi ve Malzemeleri;