Erikli Pasta Malzemeleri:
Hamuru için;
- Oda sıcaklığında yumuşamış 250 gram margarin
- 3 adet yumurta
- 200 gram toz şeker
- 2 paket kabartma tozu
- 2 paket vanilya
- 300 gram un
İç malzemesi için;
- 10 – 12 adet mürdüm eriği
NOT: Erikler taze ise çekirdeklerini çıkartıp ince ince dilimleyin. Eğer ki kuru erik ise ilk önce 15 dakika kadar sıcak suda bekletin daha sonra da çekirdeklerini çıkartıp 4-5 parçaya bölün.
- İlk olarak fırın sıcaklığına dayanacak orta boyutlardaki kenararı yüksekçe bir fırın kabının içerisini oda sıcaklığında yumuşayan margarin ile güzelce yağlayalım.
- Derin bir kasenin içine yumurta ve toz şekeri koyup 2-3 dakika köpük köpük olana kadar çırpalım.
- Üzerine yumuşak margarini de ilave edip çırpma işlemimize devam edelim.
- Daha sonra kabartma tozu, vanilya ve unumuzu da ekleyip güzelce karıştıralım.
- Boza kıvamındaki kek hamurunu yağlanmış kalıba aktaralım.
- Üzerine kabuğu soyulup ince halkalar halinde dilimlenmiş erikleri dizelim.
- Fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp fırınımızı ısınmaya bırakalım.
- Isıtılmış fırınımızın orta gözüne kek kalıbımızı yerleştirip 40-45 dakika boyunca pişmeye bırakalım. Kekimizin içine bir kürdan batırıp pişip pişmediğini test edelim.
- Kürdanda hiç hamur yapışmamış ve temiz çıkarsa pişmiş demektir.
- Hemen fırından çıkarıp soğumasını bekleyelim ve dilimleyerek servise sunalım.
Afiyet olsun..
