Neredeyse her gelen misafirime hazırladığım çok sevilen bir ana yemek tarifi ile karşınızdayız: Etli krep sarma tarifi.
Bu tarifin iç harcında ister tavuk eti, isterseniz dana eti kullanabilirsiniz. Ben dana eti kullanarak yaptım.
Şimdi etli krep sarma tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapılışına geçelim.
Etli Krep Sarma Malzemeleri
Krep için;
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağından biraz fazla un
- Tuz
İç harcı için;
- 300 gr küçük doğranmış dana eti
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet soğan
- Yarım su bardağı zeytinyağ ya da sıvı yağ
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Beşamel sos için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı dolusu un
- 2,5 su bardağı süt
- Tuz, karabiber
Üzeri için;
- Kaşar rendesi
- Domates
Etli Krep Sarma Tarifi
Krep için su, süt ve yumurta çırpılır. Önce 1 bardak un ve tuz eklenip çırpılmaya devam edilir. Kalan un da kontrollü olarak eklenerek hamur hazırlanır. Akışkan bir hamur olacak.
Krep tavası ocağa alınıp az bir yağ eklenir. Peçete ile her yerine yayılıp fazla yağ alınır.
Krep hamurundan tavaya akıtılıp genişletilir ve orta ateşte arkalı önlü olarak pişirilir. Tüm hamur bu şekilde hazırlanır. (Her seferinde tavaya yağ sürmenize gerek yok.)
İç harcı için et suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir. (Ara ara su katarak 20 dk pişirdim.) Sıvı yağ, doğranmış biberler ve soğan da eklenip kavrulur.
Küçük doğranmış domates, tuz, baharatlar ve salça da eklenip karıştırılır. Kapağı kapatılıp 5 – 10 dk daha kavrulup ocaktan alınır.
Beşamel sos için erimiş tereyağına un eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur. Süt eklenip sürekli karıştırılarak pişirilir.
Kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alınıp tuz ve karabiberi de eklenip hazır hale getirilir.
Krep tezgaha alınıp ortasına iç harcından koyulup kare şekilde katlanır. Hazırlanan krep sarmalar borcama dizilir.
Kreplerin üzerlerine beşamel sostan koyulup yayılır. Biraz da kaşar rendesi ve birer dilim domates koyulur.
Isıtılmış 190 derecelik fırında kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar pişmeye bırakılır.
Etli krep sarma tarifi servise hazırdır. Bu enfes yemek tarifi ve çok daha fazlası için Seval Mutfakta Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
