Etli Yaprak Sarması tarifimiz akşam yemeklerinde sofralarınızı süsleyecek bir zeytinyağlı tarifidir. Etli Yaprak Sarması için gerekli malzemelerimizi hazırlayalım.
Malzemeler:
- 250-300 gr orta yağlı kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet rendelenmiş domates
- 3 orta boy soğan
- Yarım demet taze nane
- Yarım demet maydanoz
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Karabiber
- Tuz
- 60-70 adet taze veya salamura yaprak
Servis için;
- Süzme yoğurt
- Ezilmiş sarımsak
- Tereyağ
- Pul biber
Hazırlanışı:
- Yaprağınız salamura ise sıcak suda kaynatıp bekleterek tuzundan arındırın, taze ise kaynattığınız sıcak suya atıp 3-4 dk bekleterek yumuşamasını sağlayın.
- Kıymamızı iç hazırlayacağız kaba alalım, domateslerimiz rendeleyelim, pirinci yıkayıp ekleyelim.
- Yemeklik ince doğranmış soğanı, ince kıyılmış yeşilliğimizi, salçamızı, tuzumuzu karabiberimizi ve en son yağımızı ekleyip elimizle karıştıralım.
- Soğumuş yaprakların saplarını keselim. Tenceremizin dibinde kullanmak üzere ayıralım.
- Yapraklarımızı parlak yüzü alta gelecek ve sap kısmı bize bakacak şekilde tabağımıza yerleştirelim. İçimizi arzu ettiğimiz kadar koyalım ve yayalım.
- Önce yaprağımızın bize yakın olan kısmını malzemenin üstüne kapatalım ardından yan kısımlarını da kapatarak yaprağımız çok sıkı olmamak kaydıyla saralım.
- Sapları tencere dibine yayalım, sarmalarımızı tenceremize sıralı şekilde dizelim. Üzerine 2 bardak kadar sıcak suyumuzu ekleyelim. Bir porselen tabak kapatıp, 25-30 dk pişmeye bırakalım. Yemeğimizi dinlendirelim.
Sos için;
- Süzme yoğurdu su ile yumuşatın, ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin.
- Tereyağını ateşte hafif kızdırın, pulbiber atıp altını kapatın.
- Etli yaprak sarmasını tabağınıza alın, yoğurt ve tereyağlı pulbiberle servis yapın.
Afiyet Olsun…
