Bugün sizlerle harika lezzetiyle tam kıvamında tam ölçülü etli yaprak sarması nasıl yapılır tüm püf noktalarıyla birlikte hazırladık.
Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan, herkesin çok sevdiği etli yaprak sarması tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
NOT: Ben tuzsuz yaprak kullandım, sizlerle tuzlu salamura yaprak kullanacaksanız suyunu bir kaç kez değiştirerek tuzundan arındırın.
Etli Yaprak Sarması Malzemeleri
- 250 gram asma yaprağı
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy soğan
- 3 – 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 60 gram tereyağı
- 1 dolu tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı sıcak su
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?
Öncelikle yaprakları kaynar suyun içerisine atıp yapraklar yumuşayıncaya kadar iki tarafını da çevirerek biraz kaynatalım.
Yaprakları sudan çıkartıp süzgece alalım ve soğumaya bırakalım. Etli sarma iç harcı için pirinci güzelce yıkayalım.
Üzerine minik minik doğranmış soğanları, sarımsağı, salçaları, kıymayı, yumuşamış tereyağı, tuzu ve baharatları da ekleyip iyice yoğuralım.
Yaprakların sap kısımlarını temizleyip damarlı kısmı üste gelecek şekilde tezgaha alıp iç harcından koyalım ve sarmaları sıkıca saralım.
Bütün sarmaları sardıktan sonra temizlediğimiz sap kısımlarını tencerenin dip kısmına yerleştirelim. Sarmaları tencereye düzgünce dizelim.
Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağı gezdirelim. Üzerine de sıcağa dayanıklı düz bir tabak yerleştirip 3 su bardağı sıcak su (dolmaların üzerini geçecek şekilde) ekleyelim.
Kapağını kapatalım ve ocağa alıp kaynayana kadar yüksek ateşte ardından kısık ateşte suyunu çekip sarmalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45 – 50 dakika pişirelim.
Sarmaların pişme durumuna göre gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz. Bir tabağa ters çevirerek enfes bir görüntü elde edebilirsiniz.
Sizler de etli yaprak sarması nasıl yapılır diye soranlardansanız bu tarifi deneyerek mükemmel sonuç elde edebilirsiniz.
Bu nefis etli yaprak sarması tarifi ve çok daha fazlası için Elifin Mutfaği Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
