Genellikle dışarıdan hazır olarak aldığımız çiğ köfteyi evde kendiniz yapmak ister misiniz? Etsiz çiğ köfte nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir sizler için detaylı olarak hazırladık.
Şimdi etsiz çiğ köfte yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Etsiz Çiğ Köfte Malzemeleri
- 2 su bardağı esmer ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber arzunuza göre)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı da olabilir)
- 2 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı kadar kimyon
- Yarım yemek kaşığı acı isot
- 1 demet maydanoz
Baharatları ve miktarları kendi damak tadınıza göre ayarlayın.
Etsiz Çiğ Köfte Yapımı
Çiğ köfte hazırlamak için tepsinin içine bulguru ve salçayı ilave ederek güzelce yoğurun. Yumuşak bir kıvama geldikten sonra azar azar su koyarak yoğurma işlemine devam edin.
Bulgur içerisine çok fazla su koyduğunuzda bulgurlar şişerek istediğiniz tadı vermeyecektir, buna dikkat etmelisiniz.
Bulgurlar salça rengine döndükten sonra içerisine soğanı ve domatesi ekleyin ( ben robottan geçirip ekliyorum, dileyenler küçük küçük doğrayabilir ). Tuz, pul biber, karabiber, kimyon, isot ve biber salçasını ilave ettikten sonra karıştırarak yoğuralım.
Bulgur kurursa eğer az miktarda su ile yumuşatabilirsiniz. Yoğurma işlemi sizi yoracağından yavaş bir şekilde yapmanız daha sağlıklı olacaktır. Artık güzelce yoğurduktan sonra bu aşamada yağını ekleyin. Biraz daha yoğurun.
Bulgurlar iyice yumuşadıktan sonra içine maydanozları ilave ederek son kez yoğurun. Çiğköfte içinde bulunan soğanlar gözden tam anlamıyla kaybolduktan sonra hazır olacaktır.
Küçük parçalar kopartarak avuç içiniz ile sıkarak servis tabağına alabilirsiniz. Şekil verirken elinizi biraz ıslatırsanız daha rahat olacaktır.
Bu enfes etsiz çiğ köfte tarifi için instagram.com/merveninmtfgi’na teşekkür ederiz.
