Her sene mevsimi geldiğinde kilo kilo yapıyorum, kış gelmeden bitiyor. Çokça yaparak yaz kış tüketeceğiniz enfes bir tariftir.
Şimdi evde kayısı pestili nasıl yapılır, gerekli malzemeler nelerdir göz atalım ve tarife geçelim.
Kayısı Pestili Malzemeleri Nelerdir?
- 1250 gr kayısı
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (14 gr)
- Yarım çay bardağı su (Nişastayı eritmek için)
- 4 yemek kaşığı şeker (60 gr)
- 1 su bardağı su (200 ml)
Kayısı Pestili Nasıl Yapılır?
İlk olarak kayısıları güzelce yıkayıp çekirdeklerini çıkartalım. Tencereye aldığımız kayısıların üzerlerine 1 su bardağı su ve 4 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştıralım.
Ocağın altını açıp orta ateşte kayısılar yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Bir kaseye 1 yemek kaşığı nişastayı alıp üzerine yarım çay bardağı su ekleyip karıştırarak eritelim.
Kayısılar kaynamaya başlayınca ocağın altını kısık ayara getirip kaynatmaya devam edelim. Daha sonra blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayalım.
Karıştırırken hazırladığımız nişastalı suyu da azar azar ekleyelim. 10 dakika daha karıştırarak kaynatalım ve ocaktan alalım.
Düz bir zemine yağlı kağıt serelim ve hazırladığımız kayısılı karışımı döküp yayalım. Ne çok ince ne de çok kalın olsun.
İnce olursa çıkarmakta zorlanırsınız, kalın olursa kuruması geç olur ve küflenebilir. Bu tariften 4 büyük boy tepsi çıkıyor.
Mümkünse güneş alan bir yerde kurutalım. Ama odanızın içinde camlar açık bir şekilde de kurutabilirsiniz. Benim pestillerim 3 günde kurudu.
Kuruyan pestilleri yağlı kağıttan dikkatli bir şekilde çıkartalım ve mutfak makası yardımı ile dilimleyerek servise hazır hale getirelim.
İsteğe göre dilimlere muska şekli vererekte sunum yapabilirsiniz. Bu enfes tarif ve çok daha fazlası için Fatma’nın Mutfağından Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
