Bugün sizlere evde pide hamuru ve hazırlayacağınız enfes kıymalı bir harç sayesinde lezzetli mi lezzetli pideler yapmanıza yardımcı olacak tarifi paylaşmak istedik. Hem kıymalı bir harç hem de kaşarlı olarak iki çeşit pide yaptık.
Şimdi evde pide nasıl yapılır, pide yapımı için malzemeler nelerdir hep birlikte göz atalım ve tarife geçelim.
Malzeme Listesi
Pide hamuru malzemeleri;
- 1,5 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 adet yumurta akı
- 4,5 su bardağı un
İç harcı için;
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı
- Sıvı yağ
- Kaşar ve sucuk
Kenarlarına sürmek için;
- Yumurta sarısı
Evde Kıymalı ve Kaşarlı Pide Yapımı
Pide hamuru için yoğurma kabına ılık süt, sıvı yağ, yaş maya, tuz, toz şeker ve yumurtanın akını ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra unu da azar azar ilave ederek hamuru yoğuruyoruz.
Hazırladığımız yumuşak ama ele yapışmayan hamurumuzu 1 saat kadar mayalandırmak üzere kenara alıyoruz. Bu arada iç malzemesini hazırlayacağız.
İç harcı için rondoya parçaladığımız kuru soğanı, yeşil biberi, kırmızı biberi, sarımsağı, bir tutam maydanozu ve domatesleri ekleyip çekerek hazır hale getiriyoruz.
Bu karışımın içerisine 250 gram kadar kıymayı da ekleyip üzerine salça, karabiber, tuz ve sıvı yağı da ilave edip iyice karıştırıyoruz.
Hamur mayalandıktan sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp hafif unladığımız tezgahta bezelerimizi uzun olacak şekilde açıyoruz.
Açtığımız hamurların kenarlarına boşluk bırakarak hazırladığımız kıymalı harçtan sürüp boştaki kenarları da içe doğru kıvırarak pidelerimize şeklini veriyoruz.
Kaşarlı yaptıklarımıza da aynı şekilde kaşar ve sucuk yerleştiriyoruz. Siz daha farklı malzemeler kullanarakta yapabilirsiniz.
Hazırladığımız pidelerimizi yağlı kağıt serili tepsimize dizdikten sonra kenar kısımlarına yumurta sarısı sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınımızda altı üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan pidelerimizin kenar kısımlarına da sıcak sıcakken tereyağı sürüyoruz ve hazır hale getiriyoruz.
Bu enfes ev yapımı pide tarifi için instagram.com/hunerlikadinlar hesabına teşekkür ederiz.
