Bugün sizlere mayasız çıtır çıtır, kat kat bir el açması börek tarifi hazırladık. Dışı çıtır, içi yumuşacık pamuk gibi bir patatesli börek tarifi.
Hazır yufka almadan bu tarifle böreklerinizi hazırlayın lezzeti ikiye katlayın. Tadına bakan herkesten iltifat duymaya hazır olun.
Şimdi el açması patatesli börek yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
El Açması Mayasız Patatesli Börek Malzemeleri
Hamuru için;
- 3 yemek kaşığı yoğurt (160 gram)
- 1 su bardağı süt (200 ml)
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke (15 ml)
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz (8 gram)
- 4,5 su bardağı un (540 gram)
Dolgu için;
- 4 adet patates
- 1 litre su
- Yarım su bardağı süt (100 ml)
- 200 gram rendelenmiş kaşar peynir
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz (8 gram)
Ara katlar için;
- 150 gram tereyağ
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (45 ml)
El Açması Mayasız Patatesli Börek Tarifi
Patateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Doğradığımız patatesleri tenceremize alıp üzerini geçecek kadar (yaklaşık 1 litre) su ekleyip haşlamaya bırakıyoruz.
Hamuru için genişçe bir kaba yoğurdu, sütü, sıvı yağı, yumurtayı, sirkeyi ve kabartma tozunu alıp karıştırıyoruz.
Azar azar unu ekleyip tuzunu da ilave ederek önce kaşık ile daha sonra un ekleyip toparlandıkça elimizle yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur olması gerekiyor.
Hazırladığımız hamurun üzerini kapatıp 10 – 15 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
Haşlanmış patatesleri süzgeçten geçirip derince bir kaba alıp soğumadan ezmeye başlıyoruz. Üzerine sütü de ilave edip ezmeye devam ediyoruz.
Ardından kaşar rendesini, maydanozu ve tuzu da ilave edip ezerek karıştırmaya devam ediyoruz.
Dinlenen hamurumuzu hafif unlanmış tezgaha alıp masada da biraz toparlayıp 8 eşit bezeye ayırıyoruz. Bezelerin sayısını tepsimin boyutuna göre ayarladım. Bezelerin üzerini örtüp tek tek açma işlemine geçelim.
İlk yaptığımız bezeden başlayarak ara ara un serpiştirip oklava ya da merdane ile açıyoruz. Açabildiğimiz kadar açalım ince ve büyük açalım.
Eritilmiş tereyağa sıvı yağ ekleyip karıştırdıktan sonra hamurun üzerine yağdan gezdirip her yerine yayılmasını sağlıyoruz. Yufkanın uç kısmına patatesli iç harcımızdan yerleştirip rulo şeklinde sarıyoruz.
Rulo hale getirince elimizle hafif uzatıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştiriyoruz. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayıp tepsiyi tamamlıyoruz.
Kalan yağ karışımını da fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika boyunca pişmeye bırakıyoruz.
Çıtır çıtır mayasız patatesli el açması börek tarifi servise hazırdır. Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazlası için Enfes Yemek Tarifleri Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
