Ramazan’a sayılı günler kala bu tarifi vermeden olmazdı. Fırındakilere taş çıkartacak ramazan pidesinde bu tariften şaşmayın derim.
O kadar nefis bir pide oluyor ki başka tarif aramanıza gerek yok, deneyen herkesten tam not alan bir tariftir.
Şimdi evde ramazan pidesi yapımı için gerekli malzemelere göz atalım ve tarife geçelim.
Ramazan Pidesi Malzemeleri
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
- 1 çay kaşığı toz mahlep
- 5 su bardağına yakın un (Unu kontrollü ekleyin)
Üzerine sürmek için;
- Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağ
- Susam
- Çörek otu
Evde Ramazan Pidesi Yapımı
İlk olarak hamur yoğurma kabımıza 1 su bardağı ılık su ve sütü alıp içerisine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı kuru maya ve 1 çay kaşığı mahlebi ekleyip karıştıralım.
Mahlep hoş bir koku veriyor, aktarlardan kolaylıkla bulabilirsiniz. İyice karıştırdıktan sonra 5 su bardağına yakın unu kontrollü bir şekilde ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım.
İlk önce spatula ile karıştırıp toparlanmaya başladıktan sonra elinizle devam edebilirsiniz. Unun markasına göre değişiklik olabiliyor, sert bir hamur olmasın.
Pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurduktan sonra üzerini güzelce kapatıp ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanan hamurumuzu hafif unladığımız tezgaha alıp havasını aldıktan sonra 2 eşit bezeye ayırıyoruz. Bezeleri de merdane yardımı ile açarak pidelerimize şekil veriyoruz.
Şekil verdiğimiz bezeleri yağlı kağıt serili tepsiye alıp üzerini örttükten sonra 40 dakika kadar da ılık bir ortamda tepsi mayası için bekletiyoruz.
Küçük bir kasede yumurta sarısı, süt ve zeytinyağı karıştırdıktan sonra pidelerin üzerine fırça yardımı ile sürüyoruz.
Daha sonra parmaklarımızı kullanarak pidelerimize şekil veriyoruz. Susam ve çörek otu karışımından da bolca serpiştiriyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında güzele kızarana kadar pişiriyoruz. Kalın bir ekmek olmadığı için çabuk pişiyor, kontrollü olarak pişirin.
Videolu Ramazan Pidesi Yapılışı
Evde ramazan pidesi yapılışı oldukça kolaydır. Sizler de bu nefis ramazan pidesi tarifi ve çok daha fazla videolu yemek tarifleri için Cahide Sultan Youtube Kanalı‘na abone olabilirsiniz.
