Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası için Gerekli Malzemeler:

• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı et suyu veya su
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Taze nane yaprağı

Ezogelin Çorbası Tarifi:

1. Öncelikle 1 adet kuru soğanımızı ince ince doğrayalım.
2. Derince bir tencerenin içerisine tereyağımızı alıp kızdırdıktan sonra doğradığımız kuru soğanlarımızı içine atıp altın sarısı rengini alıncaya kadar kavuralım.
3. 1,5 yemek kaşığı salçamızı da tenceremize ekledikten sonra karıştıralım ve 1-2 dakika daha kavuralım.
4. 5 su bardağı et suyumuzu veya normal suyu tenceremize ekleyelim.
5. Yıkayıp süzdürdüğümüz mercimeği de çorbamıza ilave ederek bir taşım kadar daha kaynatalım.
6. Kaynar suyumuzun içerisine ayıkladığımız bulguru, pul biberi ve tuzumuzu ekleyelim.
7. Ara ara karıştırarak mercimeklerimiz yumuşayıncaya kadar pişirelim.
8. Ezogelin Çorbası servise hazırdır. Çorbamızı servisyaparken üzerini nane yaprağı ile süsledikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…