Buram buram Anadolu kokan çok lezzetli ve besleyici bir çorba tarifi: Ezogelin çorbası nasıl yapılır?
Şimdi sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden ezogelin çorbası tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapılışına geçelim.
Ezogelin Çorbası Malzemeleri
- 1 su bardağı mercimek
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 1 adet yemeklik doğranmış soğan
- 1 adet doğranmış sarımsak
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 8,5 – 9 su bardağı sıcak su
Baharatlar;
- 1 çay kaşığı pul biber (damak tadınıza göre)
- Yarım çay kaşığı kırmızı biber
- 2 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı ucuyla kimyon (isteğe bağlı)
- Tuz
Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?
Mercimek, pirinç ve bulgur ayrı ayrı yıkanıp suyu süzülür. Uygun bir tencereye zeytinyağı ve tereyağ alınır. Yağ eridiğinde soğan eklenir ve 1 dk kadar kavrulur.
Sonra sarımsak ve salça eklenip bir süre daha kavrulur. Pirinç, bulgur tencereye alınır ve 1 – 2 tur karıştırılır. Mercimek de tencereye alınır ve çok kısa kavrulur.
Üzerine sıcak kaynamış su eklenir ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Ara ara karıştırmayı unutmayın dibine tutmasın.
Yumuşadığında baharatları ve tuzu eklenip 5 – 6 saniye kadar blenderden geçirilir. (Blender kullanmak tercih meselesi)
Kıvam ve yoğunluğa göre sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
Ezogelin çorbası servise hazırdır. Bu enfes çorba tarifi ve çok daha fazla yemek tarifi için instagram.com/ikosun_mutfagi hesabını takip etmeyi unutmayalım.
