Bir diğer adıyla Tamiya olarakta adlandırılan falafel, nohut köftesi veya bakla ezmesinin çeşitli baharatlarla karıştırılarak yağda kızartılmasıyla yapılır. Daha çok ara sıcak olarak tüketilmeye uygundur.
Şimdi falafel yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Falafel Malzemeleri Nelerdir?
- 500 gr ıslatılmış nohut (24 saat önceden ıslatın)
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze kişniş
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Falafel Nasıl Yapılır?
Nohutu 24 saat öncesinden ıslatıyoruz. Ertesi gün suyunu süzüp çiğ halde rondoya alıyoruz.
Üzerine kalan diğer malzemeleri de ekleyip hepsi karışıncaya kadar rondodan geçiriyoruz.
Elimizi ıslatıp harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz ve hafif üzerine bastırıp yassılaştırıyoruz.
Tüm harcı aynı şekilde hazırlayıp bir tabağa alıyoruz. Tavamıza yeterince sıvı yağ alıp iyice ısıtıyoruz.
Isınan yağda hazırladığımız köfteleri arkalı önlü olarak kızartıyoruz. Falafel tarifi servise hazırdır, sıcak sıcak servis ediyoruz.
Bu enfes tarif ve çok daha fazlası için instagram.com/lezizsofralar hesabını takip etmeyi unutmayalım.
