Yöresel bir lezzet olan Fava tarifi 6-8 kişilik olup, tahmini hazırlanış süresi 40 dakikadır. Kuru bakla ezmesi anlamına gelen Fava kolayca hazırlayabileceğinizbir meze tarifidir. Fava için gerekli malzemelerimizi hazırlayalım.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kuru iç bakla
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Yarım limonun suyu
- 1 adet kesme şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Tatlı toz biber
- Dereotu
Hazırlanışı:
- Öncelikle baklalarımızı bir gece önceden suya koyup bekletelim.
- Ertesi gün suda beklettiğimiz baklalarımızı süzerek bu suyu dökelim.
- Soğanımızı küp küp doğrayalım ve 1 çay bardağı zeytinyağında hafif sararana kadar kavuralım.
- Üzerine baklalarımızı, şekeri ve tuzumuzu ekleyelim.
- Baklaların üzerini bir parmak geçecek kadar su koyalım.
- Baklalar iyice yumuşayana kadar pişirelim.
- Altını kapatıp limonumuzu ve kalan yarım çay bardağı zeytinyağımızı ekleyelim.
- Daha sonra ocaktan indirdiğimiz baklalarımızı el blenderı yardımıyla ezelim.
- Ezdiğimiz baklalarımız hafif sulu lapa kıvamda olacaktır. Pişme esnasında suyu az gelirse çok az sıcak su ilavesi yapabiliriz.
- Favamız hazırdır. Dikdörtgen borcamımızı hafifçe ıslatalım ve ezilmiş olan favayı güzelce içerisine yayalım.
- Soğuduktan sonra üzerini streçle kapatalım ve buzdolabında bir gece bekletelim.
- 1 dün sonra buzdolabından çıkarttığımız favamızı kareler halinde dilimleyip dereotu ile süsleyerek servis yapalım.
Afiyet Olsun…
