Fellah Köftesi tarifimiz 6-8 kişilik olup, severek yiyeceğiniz yöresel bir lezzettir. Fellah Köftesi tarimiz için gerekli malzemeleri hazırlayalım.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kısırlık bulgur
- Yarım su bardağı irmik
- 1,5 su bardağı su
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz, karabiber, kimyon, yenibahar
Sosu için;
- 3 adet domates
- 4 diş sarımsak
- 1 fincan zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Kuru nane, pul biber
Üzeri için;
- Sarımsaklı yoğurt
- Süslemek için dereotu
Hazırlanışı:
- Öncelikle bulguru, irmiği ve suyu çok kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
- Karışım soğuyunca içine un, yumurta, salça ve baharatlarını ekleyip karıştıralım.
- Hazırladığımız hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlayalım ve parmağımızla ortasına bastırarak düğme şekli verelim.
- Daha sonra bolca suyu bir tencerede kaynatalım.
- Hazırladığımız köftelerimizi içine atıp köfteler suyun üstünde yüzmeye başlayana kadar haşlayalım ve bir kevgir yardımıyla süzerek sudan çıkaralım.
- Sos için; zeytinyağını kızdıralım ve içine ezilmiş sarımsakları ekleyip güzelce kavuralım.
- Salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
- Rendelediğimiz domatesleri de ekleyerek pişene kadar kaynatalım.
- Tuz, nar ekşisi, nane ve pul biberini ekleyip ateşten alalım.
- Hazırladığımız sosumuzu köftelerin üzerine gezdirip karıştıralım.
- Üzerine kıyılmış dereotu serpelim.
- Fellah köftesini sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun…
