Geleneksel fellah köftesi tarifi, köftelerin eşsiz lezzetini arayanların favorisi olmaya aday! Bu tarif sağlıklı malzemelerle yapılan ve geleneksel lezzetleri sofranıza taşıyan bir öneri sunuyor.
Ev yapımı fellah köftesi, bulgurun lezzetini baharatlar ve taze sebzelerle birleştirerek ortaya çıkarır. Hem pratik hem de lezzet dolu bir deneyim için işte size evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel fellah köftesi tarifi!
Fellah Köftesi Malzemeleri
Köfte için;
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 2 su bardağı kaynar su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 yemek kaşığı salça (biber ya da domates salçası)
- 1 su bardağı un
Sosu için;
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı domates sosu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak
Haşlamak için;
- 2 – 2,5 lt su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Fellah Köftesi Tarifi
Derince bir kaba köftelik bulguru alıp üzerine kaynar suyu ilave edin. Hava almayacak şekilde kapatıp 10 dk dinlendirin.
Karıştırdığınız bulguru genişçe bir tepsiye alıp üzerine tuz ve baharatlarını ekleyip tekrar karıştırın.
Unu da ilave edip karıştırın ve elinizi yakmayacak ılıklığa gelince içerisine yumurtayı ekleyip elinizle yoğurun.
Bu aşamadan sonra salçayı da ilave edip bulgurun içerisinde kaybolup renk verinceye kadar 10 dk yoğurun.
1 yemek kaşığı suyu da ilave edip 1 – 2 dk boyunca avuç içi ile eze eze yoğurmaya devam edin.
Şimdi ara ara ellerinizi ıslatıp küçük parçalar kopartıp avuçta yuvarlayın ve ortasına parmağınızla bastırın.
Tüm köfteler hazır olunca derince bir tencerede kaynayan suyun içerisine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip köfteleri de aktarın. 10 – 15 dk haşlanması gerekiyor.
Sosu için uygun bir tavaya sıvı yağı alıp salçayı kavurun. 1 – 2 dk kavurduktan sonra içerisine domates sosunu da ekleyip (domates sosunuz yoksa 1 adet rendelenmiş domates kullanabilirsiniz.) karıştırın.
1 diş rendelenmiş sarımsağı da ilave edip 30 sn kavurun. İçerisine tuz ve haşladığınız fellah köftelerin suyundan 1 kepçe ilave edin.
Sos kaynadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz fellah köfteleri ekleyip karıştırın.
Köfteleri sosun içerisinde 1 – 2 dk pişirdikten sonra servis tabağına alın ve üzerine maydanoz serpiştirerek servise hazırlayın.
Bu nefis geleneksel fellah köftesi tarifi ve çok daha fazlası için Mis mutfak Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
