Fırfır Poğaça Tarifi için Gerekli Malzemeler:
Hamuru için;
- Yarım kg un (Yaklaşık 4,5 su bardağı)
- 300 gram margarin (1 paket + 2 yemek kaşığı)
- 2 adet yumurta
- 50 gram toz şeker (yarım çay bardağı)
- 75 gram yoğurt (yaklaşık bir çay bardağı)
- 1 paket kabartma tozu
İç harcı için;
- 300 gram çekilmiş ceviz
- 125 gram pudra şekeri (1 su bardağından az eksik)
- 1 adet yumurtanın beyazı
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- 4 damla pekmez
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
Fırfır Poğaça Tarifi
Öncelikle hamurumuzu hazırlamak üzere yoğurma kabımıza hamur için gerekli malzemeleri alıyoruz. Önce un hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım. Unu en son kontrollü bir şekilde ekleyelim. Yumuşak kıvamlı, elimize yapışmayacak bir poğaça hamuru yoğuralım. Hamur hazır olunca bızdolabına kaldırıp 30 dakika kadar bekletelim.
Poğaçamızın iç harcı için genişce bir kabın içerisine malzemeleri ekleyip güzelce karıştıralım. İç harçtan ceviz büyüklüğünde kopartıp avucumuzda yuvarlayacağız. Eğer ele yapışırsa un kullabailirsiniz. İç harcı da hazırlayınca aynı şekilde buzdolabına kaldırıp 30 dakika bekletelim.
Dolaptan çıkardığımız hamurdan parçalar kopartıp elimizde bastırarak açalım ve içerisine hazırladığımız iç harçtan koyup kapatalım. Videoda görüldüğü gibi kenarlarını kıvırarak kapatalım ve fırın tepsimize dizelim. Üzerlerine de yumurta sarısı, pekmez ve yoğurt ile hazırladığımız karışımdan sürelim.
Fırınımızı 180 derecede ısıttıktan sonra tepsimizi fırına alıp pişmeye bırakalım. Eğer poğaçaların pişince parlak olmasını istiyorsanız üzerine hafif jöle sürebilirsiniz. Ben piştikten sonra üzerine parlaması için bal sürdüm.
Fırfır poğaça tarifi servise hazırdır. Bu güzel poğaça tarifini bizimle paylaşan instagram.com/yildiz_mutfakta ‘ya teşekkür ederiz.
