Bugün sizler için sofraların vazgeçilmezlerinden, pirinç pilavı ile harika yakışan bir yemek tarifi olan fırında karnıyarık tarifi hazırladık. Malzeme miktarını kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.
Biz bu tarifte kendi seramızdan kopardığımız baya büyük olan patlıcanları kullandık. Siz de büyük patlıcanları tercih ederek bu şekilde karnıyarıklar hazırlayabilirsiniz.
Fırında Karnıyarık Malzemeleri
- 3 adet büyük boy patlıcan
İç harcı için;
- 300 gram kıyma
- Kırmızı ve yeşil biber
- Domates
- Salça
- Sarımsak
- Maydanoz
- Kırmızı toz biber
- Karabiber
Sosu için;
- Biraz zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yeterince su
Üzeri için (isteğe bağlı);
- Domates
- Yeşil biber
Fırında Karnıyarık Tarifi
İlk olarak patlıcanları yıkayıp yaklaşık 1 parmak kalınlığında dilimliyoruz.
Dilimlediğimiz patlıcanları hafif tuzlayarak 1 saat kadar bekletip terletiyoruz.
Ardından hafif suya tutup kağıt havlu üzerinde kuruluyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz.
Patlıcanların iki tarafını da yağladıktan sonra 180 derecede fanlı ayarda 15 – 20 dakika kadar ön pişirme yapıyoruz.
Bu esnada karnıyarığın içini hazırlıyoruz. 300 gram kadar kıymayı kavurup kırmızı biber, yeşil biber, salça ve domatesi sırasıyla ekleyerek kavuruyoruz.
Sarımsağı da ekleyip hafif kavurarak maydanoz, kırmızı toz biber ve karabiberini ilave edip karıştırarak iç harcını hazır hale getiriyoruz.
İç harcı hazır olunca da sosunu hazırlıyoruz. Biraz zeytinyağ, bir yemek kaşığı salçayı kavurup 2 tatlı kaşığı da toz kırmızı biber ekleyip yeterince su ekledikten sonra kaynatıyoruz.
Fırından çıkardığımız patlıcanların üzerlerine kıymalı içten koyup sosunu da döküyoruz. Üzerlerine de isteğe göre domates ve biber yerleştirebilirsiniz.
Son olarak üzerlerine ıslatılmış yağlı kağıt kapatıp fırına veriyoruz. Kaynamaya başladğında 10 – 15 dakika pişince üzerinen yağlı kağıdı alıp üzeri hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz ve fırından alıyoruz.
Fırında karnıyarık tarifi servise hazırdır. Bu güzel tarifi bizimle paylaşan instagram.com/fatma_bgrynk07’ye teşekkür ederiz.
