Fırında kıymalı patlıcan kebabı tarifi, geleneksel lezzetleri modern bir dokunuşla birleştiren enfes bir ana yemek alternatifi sunuyor.
Fırında pişirilerek hem daha hafif hem de lezzetli hale gelen bu yemek, patlıcanların nefis aroması ve etli harcın zengin tadıyla sofralarınıza lezzet katacak.
Hem misafirleriniz hem de aileniz için ideal olan bu tarif, zahmetsiz hazırlık süreciyle de mutfakta işinizi kolaylaştıracak. Fırında kıymalı patlıcan kebabı, klasik bir yemeği yeniden keşfetmek isteyenler için harika bir seçenek!
Fırında Kıymalı Patlıcan Kebabı Malzemeleri
- 4 adet bostan patlıcan
- 300 gram kıyma
- Bir tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı acı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Az nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım tatlı kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 3 adet domates
Sosu için;
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı un
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı acı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
Fırında Kıymalı Patlıcan Kebabı Tarifi
Bostan patlıcanları alacalı bir şekilde soyup 2 parmak kalınlığında dilimleyelim ve tuzlu suya alarak bekletelim.
Kıymalı harcı için soğanı, sarımsağı, yeşil biberi, kapya biberi, domatesi küçük küçük doğrayalım. Maydanozu da ince ince kıyalım.
Uygun bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı alıp soğanları, sarımsakları ve yeşil biberleri biraz kavuralım.
Kıymayı da ilave edip suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım. Ardından salçayı ve kapya biberi de ekleyip kavurmaya devam edelim.
Domatesleri de ekleyip kavurmaya devam edelim. Yumuşayınca tuz ve baharatları da ekleyip karıştıralım.
En son kıyılmış maydanozları da ekleyip karıştıralım ve bir kenara alalım.
Patlıcanları sudan çıkartıp kağıt havlu ile güzelce kurulayalım. Biraz tuzlayıp sıvı yağda arkalı önlü biraz kızartalım.
Hafif yumuşayıp kızaran patlıcanları yağdan çıkartıp fırın tepsisine dizelim. Ortalarına kaşıkla biraz bastırıp yer açın ve kıymalı harcı paylaştırın.
Sosu için sıvı yağda salça, un, karabiber ve pul biberi biraz kavuralım. 2 su bardağı suyu ve tuzunu da ekleyip kaynatalım.
Kepçe ile patlıcanların üzerlerine paylaştıralım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 – 40 dk pişirelim.
Fırında kıymalı patlıcan kebabı tarifi için Meryem’in Lezzetli Yemek Tarifleri Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
