Malzemeler:
- 3 adet orta boy patates
- 2 adet patlıcan
- 2 – 3 adet kabak
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Köfte için;
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 3-4 dilim bayat ekmek
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, nane
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2-3 diş sarımsak (arzuya göre)
- 1,5 su bardağı su
Fırında Köfteli Sebzeli Dizme Tarifi
İlk olarak köftelerimizi hazırlıyoruz. Soğanları iri iri doğrayıp, ekmek ve maydanozlarla birlikte mutfak robotundan geçiriyoruz. Çektiğimiz bu malzemeleri kıymaya ilave edip güzelce karıştıralım. Baharatlarını, yumurtayı ve salçayı da ekledikten sonra iyice yoğuralım ve buzdolabına kaldırıp 2 saat kadar dinlendirelim.
Sebzelerimizi yıkadıktan sonra patatesleri tamamen, kabakları ve patlıcanları da alacalı olacak şekilde soyalım. Yarım cm kalınlığında olacak şekilde halkalar halinde doğrayalım.
Dolaptan çıkarttığımız köfte harcımızdan parçalar kopartıp sebze dilimlerinden biraz daha büyük olacak şekilde yassı şekiller vererek hazırlayalım. Yuvarlak fırın tepsimizi hafifçe yağladıktan sonra sebzelerden ve köftelerden sıra sıra dizelim. Tüm tepsimizi bu şekilde dolduralım.
Yarım çay bardağı sıvıyağı da sebzelerin her yerine güzelce gezdirerek dökelim. Alüminyum folyo ile tepsinin üzerini kapatıp önceden ısıtlmış 180 derecelik fırında sebzeler yumuşayıncaya kadar 25 – 30 dakika boyunca pişirelim.
Bu arada sosumuzu hazırlayalım. Yağı biraz ısıttıktan sonra sıcak suyunu ekleyip salça ve sarımsakları da ilave ederek kavuralım. Sosumuz hazırdır. Fırında pişen yemeğimizi kontrol edip patatese çatal batıralım eğer yumuşamış ise sosunu da üzerine gezdirerek dökelim ve gerekirse biraz da sıcak su ekleyelim. Bu sefer üzerini örtmeden yemeğimizin üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Fırında köfteli sebzeli dizme tarifi servise hazırdır. Bu güzel tarif için instagram.com/yildiz_mutfakta ‘ya teşekkür ederiz.
