Hamsileri içerisinden kılçıklarını çıkartarak bir güzel hepsini temizleyin. Temizlenen hamsilerin kokusu gidene kadar gerekir ise on kere soğuk su içerisinde yıkayın. Soğuk su hamsilerin ezilmesine engel olacaktır. Yıkanan hamsilerin üzerine gerekli kadar bir tutam tuzu ekleyin ve soğuk bir ortamda ağzı kapatılarak kendisine gelmesini bekleyin.
Bir yandan üç adet orta boy patatesi soyun ve küp olacak şekilde doğrayın, bir kabın içerisine alın. Kabak seviyor iseniz bir adet kabağı da soyun ve patatesler ile aynı boyda olacak şekilde küpler halinde doğrayın. Beş adet sivri biberin tohumlarını çıkartın ve ilk olarak uzunlamasına sonra da yatay şekilde iki parçaya ayırın.
Aynısını kırmızı taze biberlere de yapın. Taze biberler daha çok üç yandan üç boydan olacak şekilde dilimleyin. Domatesleri de soyun ve onları halka olacak şekilde doğrayın.
Unutmadan arpacık soğan daha iyi olur. Fakat evinizde yok ise üç adet orta boy soğanı da halka şeklinde doğrayın. Dinlenen hamsileri bir fırın tepsisi içerisine dizerek fırında on dakika pişirin. On dakikanın sonunda patatesleri ekleyin. Patatesler ile beş dakika pişen balıkların üzerine domates hariç tüm sebzeleri ekleyin.
Beraber tekrar on dakika pişen balık sebze karışımı üzerine domatesleri dizin. Domateslerin suyunu çekene kadar pişen balıkları fırından alarak sıcak bir şekilde servis edin.
Fırında Sebzeli Hamsi Tarifi ve Malzemeleri ;
- Bir kilogram hamsi
- Üç adet orta boy patates
- On beş adet arpacık soğan
- Bir adet kabak
- Üç adet kırmızı taze biber
- Beş adet yeşil sivri biber
- Üç adet domates
- Bir tutam tuz
