Fıstıklı Cevizli Burma Kadayıf için Gerekli Malzemeler:
- Yarım kg çiğ kadayıf
- 200 gram tereyağı + 1 yemek kaşığından biraz az sıvı yağ
İçi için;
- 1 çay bardağı Antep fıstığı
- 1,5 su bardağı az dövülmüş ceviz içi
Şerbeti için;
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
Fıstıklı Cevizli Burma Kadayıf Tarifi
İlk olarak talımızın şerbetini hazırlayalım. Tenceremize 3,5 su bardağı toz şekeri, 3 su bardağı suyu ve limonu alıp kaynatalım. Kaynamaya başladıktan sonra orta ısılı ateşte 8 – 10 dakika kadar daha kaynatıp altını kapatıp soğuması için bekletelim.
Yarım kg kadayıfımızı tel tel açıp erittiğimiz tereyağ – sıvı yağ karışımını ilave ediyoruz. Elimizle kadayıfların her tarafının yağlanmasını sağlıyoruz.
Düz bir zemin üzerine yağladığımız kadayıftan 1 avuç kadar alıp seriyoruz. Üzerine de 2 – 3 tatlı kaşığı fıstık veya ceviz döküp kadayıfımızın uç kısmından başlayarak sarma sarar gibi rulo şeklinde sarıyoruz.
Kadayıfımız bitinceye kadar aynı işlemlere devam ediyoruz ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirelim. Son olarak ılık şerbeti sıcak kadayıflarımızın üzerine dökelim ve hazır hale getirelim.
Fıstıklı cevizli burma kadayıf tarifi için instagram.com/yildiz_mutfakta ‘ya teşekkür ederiz.
