Ben her zaman yaptığım poğaça olan pamuk poğaça hamurum ile yaptım. Geceden soğuk mayaladım ve sabah kalktığımda dolapta kabarmış bir şekildeydi.
Şimdi geceden hazırlanan pamuk poğaça yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1,5 – 2 paket instant kuru maya veya 1 yaş maya
- 2 adet yumurta (sarıları üzerine)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı şeker
- 8 su bardağı un
Geceden Hazırlanan Pamuk Poğaça
Yoğurma kabına oda sıcaklığında su, süt, şeker ve maya eklenip çırpılarak eritilir. Eridikten sonra yağ, yumurta akları ve tuz eklenerek çırpmaya devam edilir.
Yavaş yavaş un eklenerek çırpma teliyle iyice çırpılır. 4 veya 5. bardaktan sonra el ile yoğurmaya başlanır. Kontrollü ekleme yapılarak hamur toparlanır.
Unun kalitesine göre değişme gösterir, ama az ele yapışan çok yumuşacık bir hamur elde edin ki pamuk ötesi olsunlar. Ele yapışan halde iken 10 dk yoğurun, sakız gibi olsun.
Hazırlanan hamur kabı kapatılır veya poşet ile sıkılıp dolaba kaldırılır. Sabah çıkarılır, 1 tur yoğurup havası alınıp sonra poğaçalar hazır edilir.
Tepsiye dizilen poğaçalar 15 20 dakika kadar da tepsi mayası için bekletilir ve ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakılır.
Pamuk poğaçalar servise hazırdır. Bu güzel poğaça tarifi için instagram.com/neslinin_mutfagi_’na teşekkür ederiz.
