Gül Böreği Tarifi

Bu tarifimizde gül böreğini hazır yufka ile yapacağız. Öncelikle ıspanaklarınızı kavurarak işleme başlayın. Ispanakları bol suda iyice yıkayın. Derin bir kaba yarım çay bardağı sirke ve bol miktarda su koyun ve ıspanakları bu suda yaklaşık yarım saat kadar bekletin. Bir tavaya 2 yemek kaşığı kadar zeytin yağı koyun. Soğanları soyup küçük küçük doğrayın. Yağ ısındıktan sonra soğanları kızgın yağda kavurun ve 2 yemek kaşığı salçayı ekleyin. Bu arada ıspanakları sudan çıkarın ve çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Soğanları ve salçayı kavrulduktan sonra içine yavaş yavaş ıspanakların bir bölümünü ilave edin. Ispanaklar kısa sürede sönecek ve küçüleceklerdir. Ispanaklar küçüldükçe biraz daha ıspanak ekleyerek tüm ıspanakları bu şekilde ilave ediniz. Ispanakların çok pişmesine gerek yok. Sadece sönmüş olmaları yeterlidir.

Ispanakların söndüğünü görünce ocağın altını kapatın. Yufkalardan bir tanesini alın önce ortadan ikiye bölün. Ortadan ikiye böldüğünüz yufkaları üst üste koyun ve onları da ikiye bölün. Sonra sütü ve 3 – 4 kaşık yağı bir kapta karıştırın. Kestiğiniz yufkaları tezgaha serin. Önce süt ve yağ karışımından bir kaşık alın ve yufkanın üzerine yayın. Sonra ıspanak harcından bir kaşık koyun. Yufkaları uzunlamasına sarın. Sardığınız yufkanın bir ucundan başlayarak sarmal bir şekilde sarın. Böylece gül şekli ortaya çıkacaktır. Tüm yufkalarınız da bu işlemleri tekrarlayın. En sonunda ise yağladığınız fırın tepsisine dizin ve üstlerine yumurtaların sarısını sürün. 200 derece fırında yaklaşık 45- 50 dakika üstleri ve altları iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Gül Böreği Tarifi ve Malzemeleri ;