Hepimizin aşure ayı kutlu olsun diyerek başlıyorum. Bugün sizlere güveçte aşure yapımını tüm püf noktaları ile birlikte hazırladık.
Güveç kabında aşure tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Güveçte Aşure Malzemeleri
- 3 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı fasulye
- 1 çay bardağı pirinç
- 5 su bardağı şeker
- 2 su bardağı süt
- 2 litre su (10 su bardağı)
- 1 su bardağı fındık
- 200 gram kuru kayısı
- 200 gram kuru üzüm
- 200 gram kuru incir
- 2 adet elma
- 2 limon kabuğu rendesi
- 1 portakal kabuğu (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı karanfil
Üzeri için;
- Ceviz, fındık, badem, şam fıstığı
- Hindistan cevizi
- Nar
- Tarçın
Güveç Kabında Aşure Tarifi
Nohutu, fasulyeyi ve aşurelik buğdayı akşamdan ıslatıyoruz. Aynı şekilde kuru üzümleri de suya koyuyoruz.
Sabah ıslattığımız fasulyeyi ve nohutu düdüklü tencerede haşlıyoruz. Aşurelik buğdayın suyunu da döküp bir kaç defa yıkadıktan sonra aynı şekilde haşlıyoruz.
Pirinçleri de bir kaba alıp yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Bu arada inciri, kayısı ve elmaları küçük küçük doğruyoruz.
Bir cezvenin içerisine yarım su bardağı su alıp karanfilleri rengi ve kokusu çıkıncaya kadar pişiriyoruz.
Büyükçe bir tencereye haşladığımız nohut, fasulye, buğday ve pirinçleri alıp üzerine suyu ekledikten sonra karıştırıp pişiriyoruz.
Şekerini de ilave ettikten sonra 10 dakika kadar daha kaynatıp içerisine kayısı, incir, üzüm, elma, fındık, karanfil suyu, limon rendesi ve portakal kabuğunu da koyup bunlar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam ediyoruz.
2 su bardağı sütü de içerisine ekleyip karıştırıyoruz ve kaynatmaya devam ediyoruz. Aşure kıvama gelince suyuna ve şekerine bakıp damak zevkinize göre ilave yapabilirsiniz.
Aşure tarifi hazırdır. Ocağı kapatıp güveç kaplarımıza aşureleri paylaştırıyoruz. Üzerini de isteğe göre fındık, ceviz, badem, şam fıstığı, nar, tarçın ve Hindistan cevizi ile süslüyoruz ve servis yapıyoruz.
Bu güzel güveçte aşure tarifi için instagram.com/suzaninmutfakdunyasi’na teşekkür ederiz.
