Güzel ülkemizin yöresel lezzetlerinden biri hanımağa çorbası tarifi ile karşınızdayız.
Çorba diyip geçmeyin, çok besleyici ve doyurucu olan bu çorba ana yemek yerine de rahatlıkla hazırlanabilir.
Şimdi hanımağa çorbası yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Hanımağa Çorbası Malzemeleri
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 1 çay bardağı erişte
- 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kırmızı toz veya pul biber
- 2 su bardağı tavuk/kemik suyu
- 5 su bardağı normal su
- Tuz
Hanımağa Çorbası Nasıl Yapılır?
Uygun tencereye sıvı yağ ve tereyağ alınıp eritilir. İçerisine yemeklik doğanmış soğan eklenir ve 1 – 2 dakika kadar kavrulur.
Ardından salçalar, pul biber eklenir ve salça kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Sıcak su ve tavuk/kemik suyu da eklenir.
Eğer tavuk suyunuz yoksa normal su ekleyebilirsiniz. Su kaynamaya başladığında erişte, şehriye, nohut ve mercimeği de ekleyin.
Erişte ve şehriye yumuşayana dek orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Yemek piştiğinde son olarak kuru nane ve tuzunu ekleyip bir taşım kaynatıldıktan sonra servis için hazırlayın.
Yemeğin yoğunluğunu kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Hanımağa çorbası servise hazırdır. Bu enfes tarif ve çok daha fazlası için instagram.com/ikosun_mutfagi hesabını takip etmeyi unutmayalım.
