Haşhaşlı Çörek Yapılışı için Malzemeler:
- 6 su bardağı un
- 1 paket instant toz maya (ya da yarım paket yaş maya)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 – 2,5 su bardağı ılık su
Arası için;
- 1 su bardağı ezilmiş haşhaş
- 50 gr eritilmiş margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
Haşhaşlı Çörek Yapılışı
Hamur yoğurma kabımızın içerisine su dışındaki diğer malzemelerimizi alıp karıştırıyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz. Bu boşluğa yavaş yavaş ılık suyumuzu ilave edip yumuşak kıvamlı bir çörek hamuru yoğuruyoruz.
Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için bekletiyoruz. Bu arada bizde arası için 1 su bardağı haşhaş, 50 gram erimiş margarin ve 1 çay bardağı sıvı yağı karıştırıp hazır hale getiriyoruz.
Hamur mayalandıktan sonra eşit 6 parçaya ayırıp, her bir parçayı tezgahta açabildiğimiz kadar açıyoruz. Hazırladığımız haşhaşlı harcımızdanda her hatın üzerine sürerek üst üste diziyoruz. En üst kata da haşhaş süreceğiz.
Bezelerin hepsini açıp üst üste koyduktan sonra elimizle hafifçe çekiştirerek biraz daha genişletiyoruz ve ortasından 2 eşit parçaya kesiyoruz. Bu kesilen parçayı da diğer parçanın üzerine örterek 12 katlı bir hamur haline getiriyoruz.
Fotoğraftaki gibi şeritler kesip ters yönde yuvarlıyoruz ve yağlı kağıt serili tepsimize ortasından başlayarak hamurları yerleştiriyoruz. Tamamını tepsiye dizdikten sonra da 15 dakika bekletiyoruz ve üzerine yumurta sarısı sürüp 190 derecelik ısıtılmış fırına sürüyoruz.
Haşhaşlı çörek tarifi servise hazırdır. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Tarif için instagram.com/ayseguldennefistatlar ‘a teşekkür ederiz.
