Haşhaşlı mercimekli bükme tarifi, yöresel lezzetlerin en sevilenlerinden biridir. Bu eşsiz tarif, yumuşacık hamuru, haşhaşın aroması ve besleyici mercimek iç harcıyla sofralarınıza lezzet katacak.
Afyon’un geleneksel tatlarından olan haşhaşlı bükme, özellikle çay saatlerinde ya da kahvaltılarda farklı bir lezzet arayanlar için harika bir alternatif.
Haşhaşlı mercimekli Afyon bükmesi tarifi ile evinizde bu nefis tadı kolayca hazırlayabilir, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Bu tarifin püf noktalarını ve adım adım yapım aşamalarını keşfetmek için tarifimizi mutlaka deneyin!
Haşhaşlı Mercimekli Bükme Malzemeleri
Hamur için;
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı ılık su
İç malzemesi için;
- 1,5 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı salça
- Karabiber
- Toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
Hamur araları için;
- 1 su bardağı haşhaş
- 1 su bardağı sıvı yağ
Haşhaşlı Mercimekli Bükme Tarifi
Bükme iç harcı için mercimekler haşlanıp süzülür. Minik doğranmış soğanlar yağda kavrulur.
Salça ilave edilip kokusu çıkıncaya kadar kavrulmaya devam edilir.
Mercimeğe kavrulmuş soğan, tuz ve baharatlar ilave edilip karıştırılır. Soğuması için bir kenara alınır.
Bükme hamuru için un, su ve tuz pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğrulur.
4 eşit beze yapılıp üzerleri buzdolabı poşeti ile örtülür. 30 dk dinlendirilir.
Süre sonunda bezelerden ikisi açılabildiği kadar açılır. Haşhaş sıvı yağ karışımından sürülüp üst üste dizilir.
Karşılıklı kenarlar ortaya katlanıp tekrar haşhaş sürülür. Diğer karşılıklı kenarlar da katlanıp küçük bir kare hamur elde edilir.
Diğer 2 beze de aynı şekilde açılır. Daha sonra merdane ile açılır. Bıçakla kare dilimlere kesilir.
Ortalarına mercimekli iç harçtan koyulup sarılır ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Üzerlerine haşhaşlı yağdan sürülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 – 40 dk pişirilir.
Haşhaşlı mercimekli bükme tarifi için Hobbyolog Youtube Kanalı’na teşekkür ederiz.
Afyon Bükmesi Videolu Tarif
Patatesli çörek tarifi için tıklayın.
