Dışı çıtır çıtır içi kat kat pamuk gibi bir çörek tarifi ile karşınızdayız. Misafirlerinize çayın yanında ikram edebileceğiniz bu tarifi hem siz hem de misafirleriniz çok sevecek.
Şimdi haşhaşlı tahinli çörek tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapılışına geçelim.
Haşhaşlı Tahinli Çörek Malzemeleri
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- 7 – 8 su bardağı un
Araları için;
- Yarım çay bardağı tahin
- 4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
- Sıvı yağ
Tahin ve haşhaş ezmesi karışımı sürülebilir kıvama gelinceye kadar sıvı yağ ekleyeceğiz. Tatlı seviyorsanız içine şeker de ekleyebilirsiniz.
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Haşhaşlı Tahinli Çörek Tarifi
Öncelikle ılık sütün bir kısmını yoğurma kabına alın. Şeker ve mayayı karıştırıp kapağını kapatıp 5 dk bekleyin.
Daha sonra un haricindeki bütün malzemeleri karıştırın ve unu yavaş yavaş ilave ederek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurun. Üstünü kapatıp 1 saat mayalanması için bekleyin.
Ben tahin ve haşhaşı karıştırıp sürülebilir kıvama gelene kadar sıvı yağ ekledim. Siz tek haşhaş ya da tek tahin de kullanabilirsiniz. Mayalanan hamuru unladığınız tezgaha alın ve hafifçe yoğurun.
6 parçaya bölüp yuvarlayın ve her bezeyi pasta tabağı kadar açın. İçine haşhaşlı karışımdan sürün (tatlı seviyorsanız biraz toz şeker serpin varsa ceviz de ekleyin) ve üst üste koyun.
En üste haşhaş sürmeyin. Bu hamuru elinizle inceltin ve ortadan ikiye bölün. Yarısına haşhaşlı karışımı sürün ve diğer parçayı onun üstüne kapatın. Yine biraz bastırarak inceltin.
Hamuru 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin ve iki ucundan burarak tepsiye dizin. Tepsi mayası için yarım saat bekleyin ve üzerine yumurta sarısı sıvı yağı karıştırıp sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Haşhaşlı tahinli çörek tarifi servise hazırdır. Bu güzel tarif için instagram.com/mutfak_a_s_k’a teşekkür ederiz.
