Özel sosuyla öyle nefis ve çıtır hazır yufkadan el açması tadında kıymalı börek hazırlıyoruz ki bu kıymalı böreği yiyenler hazır yufkadan yapıldığına asla inanmayacak.
Hazırladığımız özel börek sosu el açması lezzeti katıyor ve çıtır çıtır yapıyor. Bu sos ile hazırlayacağınız her börek kapış kapış gidecek.
Hazır Yufkadan Kıymalı Börek Malzemeleri
- 4 hazır yufka
Sosu için;
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
- Tuz
İç harcı için;
- 500 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı tereyağı (ya da 50 gram yağlı kıyma)
- 1 adet soğan
- 1 adet patates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazır Yufkadan El Açması Tadında Kıymalı Börek
İç harcı için tavaya yağlı kıymayı ya da tereyağı alıp erittikten sonra yarım kg kıymayı ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz.
İçerisine doğradığımız soğanı da ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam ediyoruz. Rendelediğimiz patatesi de ilave edip hep birlikte kavurma işlemine devam ediyoruz.
Ardından doğradığımız biberleri de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. En son tuzunu ve baharatlarını da ekleyip karıştırdıktan sonra iç harcı hazır hale getiriyoruz.
Sosu için bir kaseye sıvı yağı, unu, sirkeyi ve tuzu alıp pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpıyoruz.
Şimdi yufkalardan ilkini tezgaha alıp ortadan ikiye kesiyoruz. Yufkanın üzerine hazırladığımız sostan 1 – 2 kaşık kadar gezdirip fırça ile her yerine sürüyoruz.
Hazırladığımız iç harçtan yufkanın uzun kenarına yayıp rulo şeklinde sarıyoruz. Elde ettiğimiz uzun ruloyu ortadan ikiye katlayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
Tüm börekleri bu şekilde hazırlayıp tepsiyi tamamlıyoruz. Kalan sosu da fırça yardımıyla böreklerin üzerlerine sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Hazır yufkadan el açması tadında kıymalı börek tarifi servise hazırdır.
Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazlası için Çiçek’in Tarifleri Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
