Hazır yufkadan yapılan kıymalı börek tarifi şimdiye kadar yaptığınız en güzel börek olacak. Aşağıdaki verilen ölçülerden yaklaşık 48 adet börek çıkıyor.
Böreği yaparken bir gece dolapta bekleterek sosunu çekmesini sağlarsanız çok daha lezzetli oluyor, bekletmek istemezseniz de sorun yok. İsterseniz de böreği hazırlayıp dondurucuda saklayabilirsiniz.
Şimdi kıymalı börek yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kıymalı Börek Malzemeleri
- 6 adet yufka
İç harcı için;
- 500 gr kıyma
- 2 – 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber
Sosu için;
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Çay kaşığının ucuyla tuz
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Çörek otu
- Susam
Kıymalı Börek Tarifi
İç harcımız için tavamıza 3 – 4 yeme kaşığı sıvı yağı alıp yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz. Soğan renk değiştirip yumuşayınca kıymayı da ekleyip sürekli karıştırarak iyice kavuruyoruz.
Son olarak tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz. Siz baharat olarak istediğiniz baharatları da ilave edebilirsiniz.
Şimdi böreğimizin sosuna geçiyoruz. 3 adet yumurta, süt, sıvı yağ ve çok az tuz ekleyip iyice çırparak sosu hazır hale getiriyoruz. Sosum bu şekilde 4 yufkaya tam yetti. Sosunuz biterse bir yumurta, biraz süt ve sıvı yap ile çoğaltabilirsiniz.
Şimdi yufkayı tezgaha serip yarısına hazırladığımız sostan döküp her tarafına yediriyoruz. Diğer yarısını üzerine kapatacağız. Onun üzerine de sostan döküp fırçayla sürüyoruz.
Sos dökerken bol bol dökebilirsiniz. Ne kadar sos o kadar lezzet bence. Özellikle 1 gece dolapta bekletirseniz daha da lezzetli oluyor.
Daha sonra yufkayı bu haldeyken 8 eşit parçaya kesiyoruz. Soğuyan kıymalı harcımızı yufkanın geniş kısmına koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.
Hazırladığımız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizdikten sonra üzerine fırçayla yumurta sarısı sürüyoruz. Biraz da susam ve çörek otu serpiştiriyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik alt üst ayar fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Kıymalı börek tarifi servise hazırdır. Bu enfes tarif için instagram.com/happyfoodss’a teşekkür ederiz.
