Özel sosu sayesinde hem dışı çıtır hem de el açması tadında nefis bir börek tarifi hazırladık. Börek yapımında mutlaka bu sosu deneyin, mükemmel oluyor.
Kıymalı iç harç ile yaptığımız bu börekleri dilediğiniz iç harç ile hazırlayabilirsiniz.
Şimdi kıymalı çıtır börek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Hazır Yufkadan Kıymalı Çıtır Börek Malzemeleri
- 5 adet yufka
İç harcı için;
- 400 gram kıyma
- Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber
- 1 adet büyük boy soğan
Sosu için;
- 1 su bardağı soğuk su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı dolusu un
- 2 yemek kaşığı dolusu tereyağ
- 1 adet yumurta
Hazır Yufkadan Kıymalı Çıtır Börek Tarifi
İç harcı için tavamıza kıymayı alıp orta ateşte rengi dönünceye kadar kavuralım. Rengi dönünce küçük küçük doğradığımız soğanları, tuzu ve baharatları da ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edelim.
Hazır olan iç harcı bir kenara alıp soğumaya bırakalım. İç harcı için bir kasede yumurtayı, soğuk suyu, eritilmiş tereyağı ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım.
Yufkamızın ilkini tezgaha serip üzerine sostan gezdirip fırça ile her yerine sürelim. Yufkanın kenar kısımlarını içe doğru katlayarak dikdörtgen elde edelim.
Ardından kısa kenarlara karşılıklı olarak kıymadan yerleştirelim ve iki kenarını rulo şeklinde sarıp ortadan keserek 2 adet rulo elde edelim.
Hazırladığımız ruloları yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Arta kalan sosu da fırça ile üzerlerine sürelim.
Son olarak dilimlere ayıralım ve önceden ısıtılmış 180 derecelik alt üst ayar fırında pişmeye bırakalım. Böreğimiz piştikten sonra dilimlediğimiz yerlerden tekrar kesip servise hazır hale getirelim.
Bu enfes kıymalı börek tarifi ve çok daha fazlası için Farklı Yemek Tarifleri Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
