Hingel Tarifi

Hingel Tarifi, yöresel bir lezzet olup bol kıymalı mantı severlerin oldukça beğeneceği bir tariftir. Şimdi hingel nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir ve gerekli malzemelere göz atıp yapım aşamasına geçelim.

Malzemeler:

Hamuru için;

• 2 su bardağı su
• 3 adet yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 4,5-5 su bardağı un

İç harcı için;

• Yarım kg kıyma
• 2 adet soğan (ince ince kıyılmış ya da rondodan çekilmiş)
• Biraz maydanoz
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Hingel Tarifi

Öncelikli bol kıymalı hingel tarifimizin hamurunu hazırlayarak başlıyoruz.Hamur için olan malzemeleri yoğurma kabımıza alıp sert bir hamur yoğuralım. Üzerini nemli bir bez yardımıyla örtüp dinlenmesi için 30 dakika bekletelim.

Bu arada da iç harcımızı hazırlayalım. Öncelikle soğanlarımızı tavamızda az yağda soteleyelim. Hafif pembeleşince kıymayı da ilave edelim. İsteğe göre maydanozda ilave edebilirsiniz. Güzelce kavurduktan sonra tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştıralım ve ocaktan indirelim.

Dinlendirdiğimiz hamurumuzu güzelce açalım ve bardak yardımıyla keselim. Yuvarlak parçaları elimize alıp orta kısmına 1 yemek kaşığı kadar hazırladığımız iç harcından koyup videodaki gibi şeklini verelim. Eğer şekli yapmakta zorlanırsanız poğaça gibi kapatabilir ya da hamurları kare şekilde kesip üçgen olarak kapatabilirsiniz.

Tüm hamura aynı işlemleri uyguladıktan sonra tuzlu suda hamurlarmızı güzelce haşlıyoruz. Son olarak kevgirle çıkartıp servis tabaklarına alıyoruz. Sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edebilirsiniz.

Bu güzel hingel tarifini bizimle paylaşan instagram.com/yildiz_mutfakta ‘ya teşekkür ederiz.