Hünkar Beğendi için Malzemeler:
Beğendi için:
- 5 adet patlıcan
- 1,5 çorba kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- 1 adet limon
- 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Et malzemesi:
- 500 gr kuşbaşı et
- 2 adet domates
- 2 adet soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı sirke
- 2,5 su bardağı sıcak su
- Tuz , kekik
Hünkar Beğendi Tarifi:
- Tencereye etleri alıp, etler bıraktığı suyu çekene dek kavurun.
- Ardından tereyağını, küçük kesilmiş soğanları ekleyin. 3 dakika daha kavurun.
- 1 çorba kaşığı sirkeyi ilave edin. Rendelenmiş domatesleri, kekiği, sıcak suyu ve en son tuzu ekleyerek, etler yumuşayana dek pişirin.
- Patlıcanları ateşte közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra limonlu suda 5 dakika bekletin. Suyunu iyice süzün.
- Keskin bir bıçak yardımıyle çok ince kıyın.
- Tereyağını bir tavada eritin. 1. 5 çorba kaşığı unu ekleyin. Sararana dek kavurun. Sürekli karıştırarak soğuk sütü ilave edin. Karışım koyulaştığında ateşten alın.
- İnce kıyılmış patlıcanları, tuzu, rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Hızla karıştırıp, servis tabağına alın. Üzerine eti koyarak, servis yapın.
Afiyet Olsun…
