Hünkar Beğendi Yemeği Malzemeleri:
- 300 gr kuşbaşı et kuzu ya da tavuk eti
- 5-6 adet mantar
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet biber
- 2 adet domates
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 çay bardağı su
- Tuz
- Karabiber
Beğendi için;
- 2 adet patlıcan
- 1 çay bardağı süt
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı un
- Tuz
Hünkar Beğendi Yemeği:
- Öncelikle patlıcanlarımızı yıkayalım ve üzerlerine bolca çizikler atalım.
- Fırın tepsimize yağlı kağıt serelim ve patlıcanlarımızı tepsimize dizelim.
- 200 derecelik önceden ısıttığımız fırınımızda 40-45 dakika kadar patlıcanlarımızı közleyelim.
- Patlıcanlarımızı közledikten sonra kabuklarını soyalım.
- Tavamıza tereyağını ve unu ekleyip 2-3 dakika kavuralım. Patlıcanlarımızı da tavamıza ekleyip güzelce ezelim.
- Sütü de azar azar ekleyerek karıştıralım. Güzelce karıştırdıktan sonra ocaktan indirelim.
- Başka bir tavayı ocağa alıp ısıtalım. Kuşbaşı doğranmış etlerimizi ısıtılmış tavaya alıp kavurmaya başlayalım.
- Etler suyunu önce bırakıp sonra da çekecektir. Daha sonra soğanlarımızı ince ince doğrayalım. Biberleri ve mantarları da doğrayıp etlere ilave edelim.
- Hepsi kavrulduktan sonra salçamızı da ilave edip karıştıralım. Salçadan sonra da domateslerimizi ekleyelim.
- Suyumuzu da göz kararı ilave ettikten sonra kapağını kapatalım ve pişmesini bekleyelim.
- Piştikten sonra da tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştıralım.
- Servis yaparken tabağa önde beğendiği, üzerine de etlerimizi koyacağız.
- Hünkar beğendi yemeği hazırdır.
Afiyet Olsun..
