Bugün sizlere peynirli iç harcıyla yemelere doyamayacağınız, herkesin tarifimi istediği yumuşacık dokusuyla içi kat kat pamuk açma tarifi hazırladık.
Şimdi peynirli pamuk açma yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Pamuk Açma Yapılışı için Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı dolusu şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
- 5 su bardağı un
Ara katlar için;
- Eritilmiş tereyağ
- Sıvı yağ
İç malzemesi için;
- Yağlı beyaz peynir
- Maydanoz
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Susam
İçi Kat Kat Pamuk Açma Tarifi
Ilık süt, su, maya ve toz şeker yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Mayanın aktifleşmesi için üzeri kapalı bir şekilde 5 dk bekletilir.
Ardından üzerine sıvı yağ ve yumurtalar da ilave edilip karıştırılır. Azar azar un ilavesi ve tuzu da eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur.
Üzeri kapatılır ve 45 dakika mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurun havası alınıp bezeler yapılır.
Undan yardım alarak bezeler açılır. Eritilmiş tereyağ ile sıvı yağ karıştırılıp üzerine gezdirilip fırça ile yayılır.
Uç kısmına iç harcından yayılıp hamurun uç kısmıyla iç harcın üzeri örtülür ve oklavaya sarılır.
Büzerek oklavadan çıkarılıp iki ucu birleştirilerek açmaların şekli verilir.
Hazırlanan açmalar yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzeri sofra beziyle kapatılıp 15 dk tepsi mayası için dinlendirilir.
Son olarak üzerlerine yumurta sarısı sıvı yağ karışımından sürülüp ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
Bu enfes içi kat kat pamuk açma tarifi ve çok daha fazlası için Filizin Mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
