Herkesin çok sevdiği içli köfte nasıl yapılır tüm püf noktaları ile birlikte sizler için hazırladık. Bu tarifimizde içli köftelerimizi kızartarak yapıyoruz. Aşağıdaki malzemeler ile 25 – 30 adet içli köfte çıkıyor.
Şimdi içli köfte için gerekli malzemelere göz atalım ve tarifine geçelim.
İçli Köfte Malzemeleri Nelerdir?
Dış harcı için;
- 3 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
- Tuz, karabiber, kimyon
- 3 + 1 su bardağı sıcak su
İçli Köfte Dışı Nasıl Hazırlanır?
Hamuru yoğuracağımız tepsimize köftelik bulguru ve irmiği alıp üzerine de 3 su bardağı sıcak su ekleyerek karıştırıyoruz. El yakmayacak sıcaklığa gelince içerisine salçaları, tuzu, baharatları ve unu da ilave ederek yaklaşık 15 dakika kadar yoğuralım.
Yoğurdukça şekil verilecek kıvama gelecektir. Gerekirse elinizi sıcak su ile ıslatarak yoğurma işlemine devam edebilirsiniz. Daha sonra dinlenmesi için üzerine streç film çekerek beklemeye bırakıyoruz.
İç harcı için;
- 500 gr kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz, karabiber, kimyon
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- İsteğe bağlı maydanoz
İçli Köfte İç Harcı Nasıl Hazırlanır?
Tavaya kıymayı alıp suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak pişiriyoruz. Sonra içerisine biraz sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip 10 dakika kadar daha kavuruyoruz.
Soğanları yemeklik olarak doğrayıp içine ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Salça ve baharatlarını da ilave ettikten sonra 15 dk daha karıştırarak kavuruyoruz. Maydanoz ve cevizleri de ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alıp ılımaya bırakıyoruz.
İçli Köfte Nasıl Yapılır?
İçli köftelerin dışı için gerekli harcımızı hazırladık. Aynı şekilde iç harcımızı da hazırladık. Şimdi sıra geldi tamamlamaya. Dış harcına elinizle şekil veremiyorsanız yuvarlak yapabilirsiniz ya da limon sıkma aparatının uç kısmına streç çekip bu şekilde de içli köftelerinizi hazırlayabilirsiniz.
Ben bu tarifte kızartarak yaptım ama isterseniz haşlayarakta yapabilirsiniz. Hazırladığınız içli köfteleri kızgın yağda çevirerek güzelce pişiriyoruz ve hazır hale getiriyoruz.
İçli köfte tarifi servise hazırdır. Bu güzel tarif için instagram.com/deryaninmutfaknotlari’na teşekkür ederiz.
