İçli köfte nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir? Bugün sizler için nefis bir tarifi paylaşıyoruz. Biz içli köfteyi böyle yuvarlak yapar, üzerini de çukur yaparız ki tereyağ üzerinde dursun. Ayrıca kızartmaz, suda haşlarız.
İçli Köfte Tarifi
Malzemeler:
Köfte hamuru malzemeleri;
- 3 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağına yakın un
- 1 avuç kadar kıyma
- 1 adet yumurta
- Tuz
İçli Köfte Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Kabımıza 3 su bardağı ince bulguru alıp kısır yapar gibi sıcak su ile ıslatıyoruz. Böylece bulgurumuz şişecektir. Bulgur şiştikten sonra diğer malzemelerimizi de ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. İçerisine 1 avuç kadar kıyma koyarsanız çok daha iyi sonuç verecektir.
Kıymalı harç malzemeleri:
- 500 gram kıyma
- Tereyağ
- 1 ya da 2 adet kuru soğan
- Tuz, karabiber, pulbiber
Kıymalı harcın hazırlanışı:
Lezzet Tereyağı ile 500 gram kıymamızı pişiriyoruz. Kuru soğanları da incecik doğrayıp kıymamıza ilave ederk kavurmaya devam ediyoruz. Son olarak tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlarını ilave edip karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.
Patatesli harç malzemeleri;
- 1 kg patates
- 2-3 yemek kaşığı tereyağ
- Toz kırmızı biber
Patatesli harcın hazırlanışı:
Patateslerimizi güzelce haşlayıp soyuyoruz. Haşlanan patateslerimizi de güzelce eziyoruz. Tenceremize tereyağını ekleyip eritiyoruz ve üzerine de toz kırmızı biberi ekliyoruz. Daha sonra patatesleri de ilave edip kavurup soğumaya bırakıyoruz.
İçli Köfte Nasıl Yapılır?
Hazırlayıp soğuttuğumuz köfte hamurundan avucumuza bir miktar alınır ve ortası açılır. Hazırladığımız harçlarımızdan kıymalı olandan ya da patatesli olandan alınıp ortasına koyulur ve yuvarlanarak kapatılır. Üzerine de hafifçe parmakla bastırılarak çukur yapılır.
Gerektiğinde eller ıslatılır. Tüm malzemeler aynı şekilde hazırlanır ve tuzlu suda 10 dakika kadar haşlanır. Dağılmaması için çok karıştırmayınız.
Son olarak servis esnasında tabaklara alınır ve üzerine tereyağı ve biber yakılarak dökülür.
Nefis içli köfte tarifi için instagram.com/filizintarifleri ‘ne teşekkür ederiz.
