İslim Kebabı Tarifi için Gerekli Malzemeler:
- 5 – 6 adet patlıcan
- 300 gram az yağlı kıyma
- 1 – 2 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- Sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için, ölçü yok)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
İslim Kebabı Nasıl Yapılır?
İlk olarak patlıcanlarımızı güzelce yıkayıp alacalı olacak şekilde soyuyoruz. Sonra uzun uzun dilimleyip kızdırdığımız sıvıyağında güzelce kızartıyoruz.
Köftemizi hazırlamak için kıymamıza tüm malzemeleri ilave edip hazırlıyoruz. Küçük parçalar kopartıp yuvarlak şekiller verip biraz fırınlıyoruz. (Fırınlamadan da yapabilirsiniz, fırınlayınca benim daha hoşuma gidiyor)
Daha sonra patlıcanlarımıza hazırladığımız köftelerimizi sarıp fırın tepsimize diziyoruz ve üzerlerine de domates ve biber koyuyoruz. 1 su bardağı sıcak suya salçayı ilave edio karıştırıyoruz ve üzerin için sos yapıyoruz.
Bu sosu da kaşı yardımıyla yemeğin üzerine gezdirerek döküyoruz ve 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz.
İslim kebabı tarifi servise hazırdır. Bu nefis tarifi bizimle paylaşan instagram.com/yildiz_mutfakta ‘ya teşekkür ederiz.
