Bugün sizlere çok pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz, el açması tadında bir ıspanaklı börek tarifi hazırlayacağız.
Hazırlayacağımız sos böreğimize ayrı bir lezzet katacak. Sabah kahvaltılarınıza ya da 5 çaylarınızın yanında pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz çok lezzetli bir börek tarifidir.
İçi yumuşacık, dışı çıtır çıtır ıspanaklı börek yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Ispanaklı Börek Malzemeleri
- 4 adet hazır yufka
- 750 gram ıspanak
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kase lor ya da tulum peyniri
- Karabiber, pul biber
Sosu için;
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 su bardağı süt
Ispanaklı Börek Tarifi
750 gram ıspanağı yıkayıp sirkeli suda yarım saat kadar beklettikten sonra iri olacak şekilde doğrayalım.
Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet küp küp doğranmış soğanı ekleyip elimizle bastırarak karıştıralım.
Bu şekilde ıspanağın suyu çıkacak ve içerisine koyduğumuz soğan yumuşayacaktır. Elimizle ıspanakların suyunu sıkıp başka bir kaba alalım.
Ispanakların üzerine 1 kase kadar da lor peynirini ilave edelim. Siz dilerseniz sadece ıspanakla da yapabilirsiniz.
1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber ekleyip kaşıkla güzelce karıştıralım.
Sosu için 1 kabın içerisine kabartma tozu, yumurta, sıvı yağ, yoğurt ve sütü alıp çırpıcı ile karıştırarak hazır hale getirelim.
Yufkalardan ilkini tezgaha serip hazırladığımız sostan küçük bir kepçe ile yufkanın üzerine gezdirerek dökelim ve fırça ile her yerine dağıtalım.
Yapacağınız tepsinin büyüklüğüne göre yufkanızı kenarlardan katlayın. Yufkamızın iki başına da hazırladığımız ıspanaklı harçtan uzunlamasına yerleştirelim.
Yufkamızı rulo şeklinde sarmaya başlayalım. İki ucuna da koyduğumuz için yarısına kadar bir ucundan, yarısına kadar da diğer ucundan rulo şeklinde saracağız.
Daha sonra yaptığımız 2 rulonun ortasından keserek 2 ayrı rulo elde edelim.
Tüm yufkalarımıza aynı işlemi uyguladıktan sonra fırın tepsimize yerleştirelim.
En son kalan sosu da yufkalarımızın üzerine gezdirerek dökelim ve fırça ile her yerine yayalım.
Böreği fırına vermeden önce de keskin bir bıçak yardımı ile dilimlere ayıralım.
Son olarak üzerlerine çörek otu serpiştirelim ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirelim.
Fırından çıktıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp 15 dakika kadar bekletelim. Ispanaklı börek tarifi servise hazırdır.
